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導讀：生活中常見的“陳皮” ， 是不是把橘子皮曬干就可以？看完別再單純！
在我們生活中時常會聽到“陳皮”二字 ， 它的功效有很多 ， 小時候 ， 父母都會讓我們吃完橘子后皮別丟掉 ， 收集起來曬干 ， 然后用來泡水喝 ， 這樣就能起到一定作用 ， 但是長大后 ， 小編才知道 ， 這個想法太單純了 ， 下面小編給大家帶來了這樣的一個話題：生活中常見的“陳皮” ， 是不是把橘子皮曬干就可以？希望大家能夠堅持看完 ， 畢竟小編希望各位看客朋友們別和小編一樣 ， 想的太單純了 ， 話不多說 ， 一起來看看吧 。
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陳皮是一種有名的重要 ， 它雖然是有橘子皮做成的 ， 但是它的制作是很有講究的 ， 不同時間段采摘的橘子做出來的陳皮是不一樣的 ， 一般來說 ， 常見的陳皮分為柑青皮、黃皮和大紅皮這三種 ， 但是在我們的思想中 ， 都是覺得橘子吃完了之后 ， 橘子皮留下來洗凈 ， 然后曬干或者直接泡水喝 ， 這樣就能起到和陳皮一樣的功效 ， 如果你也是這樣覺得的話 ， 那么就太單純了 。
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所謂的陳皮 ， 并不是我們平常買來吃的橘子皮 ， 而且正宗的新會柑 ， 新會柑剝下來的皮就是新會陳皮 ， 新會柑是柑橘科中的一種 ， 不是我們常見的橘子、橙子 ， 而且只有它的皮剝下來經過曬干后 ， 保存3年以上才能叫做陳皮 ， 自己曬出來的橘子皮 ， 當然就不是我們生活中常見的“陳皮”了 。
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柑青皮是在新會柑發青 ， 并沒有完全成熟的狀態下做成的陳皮 ， 一般在立秋至寒露這段時間采摘制作；黃皮是新會柑成熟后做成的陳皮 ， 一般在寒露至小雪這段時間采摘制作；大紅皮則是在小雪至小寒這段時間采摘制作 ， 成熟度會更高；這三種陳皮它們的橙皮苷含量也是不同的 ， 越晚采摘的話就會越多 。
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制作方法上也不是我們那么隨意的剝皮 ， 而是采用二刀法或者三刀法去剝橘子皮 ， 這樣就能讓橘子皮的完整性和規格性更加的統一 ， 而且后續的晾曬也會因此變得更加方便 ， 橘子皮剝下來后 ， 要把內皮翻開 ， 然后在晴天進行晾曬 ， 曬干后還有一個“陳化”階段 ， 年份越久的陳皮價格就會越貴 ， 因為它里面含有的黃酮類化合物含量就會越高 ， 而且3年以上的陳皮是入門級別的 ， 這樣你就知道我們探索那個問題的答案是什么了 。
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真正的陳皮不管是用來煲湯還是泡茶泡酒 ， 都不會有苦澀的口感 ， 哪怕是存放時間再久的陳皮也是如此 ， 表面上看會有油花 ， 聞著還會有清香的桔香味 ， 越老的陳皮內瓤顏色會越深 ， 青澀和甘甜味都會隨著時間的推移而變得醇香 ， 這個時候再用來煲湯、做菜、泡茶、泡酒或者入藥的話 ， 就很完美了 。
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新鮮的橘子皮并不等于陳皮 ， 不僅如此 ， 新鮮的柑橘皮也不是全部都能做成陳皮的 ， 一些人喜歡用新鮮的橘子皮泡水喝 ， 這樣是沒有辦法揮發它的藥用價值 ， 而且還會刺激到腸胃 ， 畢竟現在的橘子皮表面都會吸附著農藥或者保鮮劑 ， 一般用清水很難把這些有害物質給清洗干凈的 ， 所以我們最好不要用自己剝下來的橘子皮泡茶或者泡酒喝 。
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