秋天多給孩子吃這豆子 ， 脆嫩鮮美 ， 頭腦聰明保護視力 ， 不懂真可惜秋天多給孩子吃這豆子 ， 脆嫩鮮美 ， 頭腦聰明保護視力 ， 不懂真可惜
秋補可別只知道吃大魚大肉 ， 一些應季的素菜也是很不錯的 ， 清淡爽口 ， 又鮮又美 ， 還有著極高的營養價值和食用價值 。

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今天呢 ， 給大家分享一種值得多給孩子吃的豆子 ， 脆嫩鮮美 ， 孩子常吃頭腦聰明保護視力 ， 不懂吃真可惜 。

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這個豆子就是青豆 ， 不少朋友也喜歡叫它豌豆、麥豆等等 ， 它含有大量的微量元素以及胡蘿卜素 ， 胡蘿卜可以在體內轉化成維生素A ， 對促進大腦生長發育、清肝明目有著重要的意義 。
青豆炒蝦仁的做法：

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準備足夠的青豆 ， 一定要用最鮮嫩的 ， 不然炒熟以后口感不好 ， 放在清水里淘洗干凈 ， 控水備用 。
鍋內添冷水 ， 滴入幾滴食用油 ， 大火加熱燒開 ， 然后倒入青豆焯水 ， 差不多一分鐘左右 ， 撈出青豆控水備用 。
準備幾個大蝦 ， 鮮活得更好吃 ， 剝掉外皮 ， 去掉蝦線還有蝦頭蝦尾 ， 用清水沖洗一下 ， 放在小碗里面 。

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倒入適量的料酒、食鹽、淀粉 ， 攪拌均勻腌制十五分鐘 ， 生姜去皮洗干凈切細絲 ， 大蔥剝皮切成碎末 ， 大蒜剝皮洗干凈切碎末 。
起鍋熱油 ， 油熟后倒入腌好的蝦仁 ， 大火快炒 ， 炒到蝦仁變色成熟 ， 盛出備用 ， 另起鍋熱油 ， 油熟后放入蔥碎、蒜末、姜絲煸炒出香味 。
然后倒入青豆翻炒均勻 ， 繼續撒入適量的白糖、食鹽、生抽 ， 倒入蝦仁 ， 翻炒均勻入味以后就可以盛出食用了 。

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【秋天多給孩子吃這豆子|秋天多給孩子吃這豆子，脆嫩鮮美，頭腦聰明保護視力，不懂真可惜】來源：快樂美食二三事

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