1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

生活中離不開肉|吃肉要選好種類，豬肉哪個部位脂肪含量更低呢？

生活中離不開肉 ， 不過 ， 節假日里放肆進食大魚大肉 ， 導致血糖、血壓、血脂不穩 ， 甚至吃出心梗、腦梗的案例不在少數 。
正確選肉、吃肉 ， 才能既享受美食 ， 又平穩代謝 ， 健康美味兩不耽誤 。
膳食指南建議一般成人平均每天吃禽畜肉40-75克 ， 生重 。 選擇肉時 ， 建議少吃五花肉、雪花牛肉、肥羊肉等脂肪含量高的肉 ， 今天就給大家介紹兩種相對健康的禽畜肉 。
生活中離不開肉|吃肉要選好種類，豬肉哪個部位脂肪含量更低呢？
文章圖片
豬里脊
豬肉是我國居民主要的動物性食品 ， 有統計表明 ， 豬肉占我國居民總食肉量的70%以上 。
很多朋友認為牛肉相比豬肉更值得吃 ， 因為牛肉脂肪含量更低 ， 所以更健康 。
其實 ， 牛肉的脂肪含量沒有大家想象中那么低 ， 甚至比豬里脊還高 ， 牛肉有很多看不見的肥的成分被包裹在瘦的纖維之間 ， 很難完整區分開 。
生活中離不開肉|吃肉要選好種類，豬肉哪個部位脂肪含量更低呢？
文章圖片
在紅肉中 ， 相比牛肉 ， 豬里脊的脂肪和膽固醇的含量相對更低一些 ， 價格也更低廉一些 。
【生活中離不開肉|吃肉要選好種類，豬肉哪個部位脂肪含量更低呢？】豬肉中富含血紅素鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸以及維生素B12等B族維生素 ， 對于改善缺鐵性貧血以及改善記憶力都有幫助 。
生活中離不開肉|吃肉要選好種類，豬肉哪個部位脂肪含量更低呢？
文章圖片
鴨肉
鴨肉也是推薦大家常食用的肉類 。
有研究表明 ， 鴨油中的脂肪不同于黃油或豬油 ， 其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值 ， 化學成分近似橄欖油 。
此外 ， 鴨肉還含B族維生素、維生素E ， 對于抗炎、抗自由基以及維持機體正常的代謝水平都非常有好處 。
鴨子的食用方式中 ， 烤鴨最受歡迎 。
生活中離不開肉|吃肉要選好種類，豬肉哪個部位脂肪含量更低呢？
文章圖片
烤鴨好吃也有營養 ， 但需要注意的是 ， 一般人群 ， 烤鴨一個月吃一次就夠了 ， 不要多吃 。
此外 ， 烤鴨的油 ， 是從鴨肉里面被烤出來的 ， 其中含有致癌物質和打擊心臟的過氧化物 ， 不要二次利用 。
另外 ， 那些烤得比較焦脆的鴨皮中 ， 含有多環芳烴等致癌成分 。 偶爾吃一些不礙事 ， 不可長期大量吃 。
除了烤鴨外 ， 還可以選擇咸水鴨、清燉鴨肉、炒鴨絲、紅燜鴨塊等等 ， 豐富一下鴨肉的食用方式 。
北京協和醫院臨床營養科
于康教授
歡迎您跟北京協和醫院營養科的于康教授一起 ， 學習營養健康知識 ， 吃出健康吃出美！快關注【吃好每天三頓飯】頭條號吧~
于康
北京協和醫院臨床營養科教授、主任
國家衛生健康委營養標準委員會委員
中國營養學會理事
來源：吃好每天三頓飯