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煮雞蛋用冷水還是熱水？教你一妙招|煮雞蛋用冷水還是熱水？教你一招，水煮蛋很香嫩！不破皮，還好剝

【煮雞蛋用冷水還是熱水？教你一妙招|煮雞蛋用冷水還是熱水？教你一招，水煮蛋很香嫩！不破皮，還好剝】煮雞蛋用冷水還是熱水？教你一妙招 ， 水煮蛋很香嫩！不破皮 ， 還好剝 。 雞蛋是大家生活中常吃的食物之一 ， 其中最常見的一種做法就是水煮蛋 ， 因為它做法比較簡單 ， 而且營養保留的很完整 ， 還便于攜帶 。 水煮蛋人人都會做 ， 但并不一定能做好 。 有人說水煮蛋有什么不好做？無非是水燒開 ， 把雞蛋放進去 ， 自然煮熟就可以了 。 但是經常有人把水煮蛋煮破殼了 ， 而且很沾殼不好剝 ， 雞蛋也煮老了 ， 不香嫩 ， 不好吃 ， 就像下圖這樣 。 那么煮雞蛋有什么技巧嗎？
煮雞蛋用冷水還是熱水？教你一妙招|煮雞蛋用冷水還是熱水？教你一招，水煮蛋很香嫩！不破皮，還好剝
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首先了解一下煮雞蛋為什么會破皮 ， 這是因為在做水煮蛋的時候 ， 受到冷熱刺激 ， 雞蛋里面膨脹太厲害 ， 導致擠破蛋殼 ， 于是就破皮了 ， 有的只是輕微破皮 ， 有的會破的很厲害 ， 一鍋水煮蛋 ， 幾乎能變成蛋花湯了 。 其實這和用冷水和熱水有關系 ， 那么煮雞蛋用冷水還是熱水？教你一招 ， 水煮蛋很香嫩！不破皮 ， 還好剝 。
煮雞蛋用冷水還是熱水？教你一妙招|煮雞蛋用冷水還是熱水？教你一招，水煮蛋很香嫩！不破皮，還好剝
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如果用冷藏過的雞蛋 ， 用熱水煮的話 ， 肯定是要煮破殼的 。 所以冷藏的雞蛋 ， 需要拿出來 ， 放置一小時左右 ， 讓它恢復到正常的溫度 ， 或者用溫水泡幾分鐘也行 。 那么煮雞蛋用冷水還是熱水？建議用冷水煮 ， 就是把雞蛋直接放進冷水鍋里 ， 一起煮 ， 水沸騰以后 ， 轉成小火 ， 在煮8分鐘左右就可以了 ， 這樣做的水煮蛋 ， 很香嫩 ， 而且不會破皮 。
煮雞蛋用冷水還是熱水？教你一妙招|煮雞蛋用冷水還是熱水？教你一招，水煮蛋很香嫩！不破皮，還好剝
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如果有人說 ， 我非要用熱水行嗎？如果一定要用熱水的話 ， 雞蛋放進去以后 ， 就要立刻關小火 ， 讓水處于咕嘟冒泡 ， 快要沸騰的情況就行 ， 要不然很容易煮破殼 ， 大概煮10-12分鐘左右就可以了 。 然后把煮好的雞蛋放入冷水中泡一會 ， 然后就很好剝皮了 ， 而且還很完整 。
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總結：
水煮蛋最好用的做法就是 ， 冷水下鍋 ， 煮開以后 ， 轉小火煮8分鐘 ， 然后關火燜幾分鐘 ， 撈出來在冷水里泡一會 ， 這樣的水煮蛋很香嫩！不破皮 ， 還好剝！
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來源：健康生活看一看