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生活在北方一日三頓|這面食，我家一周做三次，不用下手和面，不用揉面，出鍋金黃香軟


生活在北方一日三頓|這面食，我家一周做三次，不用下手和面，不用揉面，出鍋金黃香軟
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生活在北方一日三頓 ， 最少不了的就是面食 。 而且現在北方人對于面食掌握了不少的做法 ， 北方人能做出來的面食種類是我們永遠想象不到的多 。 不過在日常生活中 ， 做面食也就是常見的幾種 ， 比如饅頭 ， 燒餅 ， 大餅 ， 包子之類的 。 在這常見的面食中 ， 我家最常吃的除了饅頭之外就是燒餅了 。 燒餅 ， 相對于饅頭的松軟又增加了香酥的口感 ， 這也是它吸引人的一大特點 。
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相信有不少朋友吃燒餅都會去買著吃 ， 畢竟很多人聽到燒餅兩個字 ， 就覺得制作方法比較麻煩 ， 還得用到烤箱 。 其實 ， 燒餅的做法有很多 ， 我們可以按照不同的做法做出來好吃的燒餅 。 今天就給大家分享一種比較簡單的做燒餅方法 ， 燒餅跟我這樣做 ， 不用下手和面 ， 不用揉面 ， 出鍋金黃香軟 。
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做燒餅大多數都是用手和面 ， 用手揉面 ， 然后在進行之后的操作 。 不過 ， 這次燒餅的做法可以“解放”大家的雙手 ， 不用下手和面 ， 不用揉面 ， 做法非常的簡單 。 自從學會這個燒餅的做法之后 ， 這個面食 ， 我家一周做三次 ， 每次做出來大家都非常喜歡吃 ， 我也喜歡給大家做著吃 ， 畢竟做法簡單 ， 不用下手和面 ， 不用揉面 ， 出鍋金黃香軟 ， 做法跟著我來看一看吧 。
食材：面粉300克 ， 酵母3克 ， 白糖5克 ， 溫水210克 ， 食用油適量 。
【生活在北方一日三頓|這面食，我家一周做三次，不用下手和面，不用揉面，出鍋金黃香軟】餡料：豬肉 ， 大蔥 ， 食鹽 ， 胡椒粉 ， 蠔油 ， 生 ， 抽 ， 老抽 ， 香油 。 餡料也可換成椒鹽 。
第1步 ， 我們先把面粉 ， 酵母 ， 白糖放在一個小盆中 ， 用筷子先攪拌均勻 ， 然后少量多次的加入溫水 。 溫水的量可以根據實際情況 ， 做增減 。 然后用筷子攪拌成一個比較黏稠 ， 像圖中一樣的面糊狀 。 接著在它的表面抹上一層食用油 ， 蓋上保鮮膜放在一旁醒發至兩倍大 。
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第2步 ， 在醒發面團的時候 ， 我們制作餡料 ， 這次做的是豬肉大蔥的 ， 如果不喜歡這樣的餡料 ， 可以換成椒鹽燒餅 ， 豬肉切成豬肉泥加入切碎的大蔥 ， 加入適量食鹽 ， 胡椒粉 ， 蠔油 ， 生抽 ， 老抽 ， 香油 ， 攪拌至上勁 ， 備用 。
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第3步 ， 面團醒發好了之后 ， 取出來放在案板上不用揉搓 ， 稍微整理一下 ， 直接分成大小均等的小劑子 ， 取出一個小劑子放在案板上 ， 如果太粘的話可以抹上適量食用油 。 然后用手攤成一個薄餅狀 ， 越薄越好 ， 再把之前準備好的餡料鋪在薄餅上 。 從一頭卷起來 ， 然后收口朝下 ， 制成一個長方形或者是圓形的餅狀 。
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第4步 ， 餅狀制好了之后 ， 在兩面都沾上適量的白芝麻 ， 會更香 ， 然后鍋中刷上一層食用油 ， 接著把制作好的燒餅放在上面 ， 用小火慢慢的進行烙制 。
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因為里面加入的是豬肉餡 ， 所以烙制的時間會比較長 ， 千萬不要用大火 ， 用小火慢慢的烙制兩面金黃的時候用鏟子按壓一下燒餅的表面 ， 如果能迅速彈起就說明熟透了 。 我們就可以把燒餅拿出來放在一旁 。