茄子炒肉

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食材：茄子2根、豬肉適量(切片或肉末均可)、青椒半個、鹽、雞精 。
做法：
1、蒜切末 ， 茄子洗凈切條(片)備用 。
2、鍋中倒入適量食用油加熱 ， 放入蒜末炒香 。
3、加入切好的肉片(末)炒熟 。
4、加入茄子、適量醬油來回翻炒 ， 加入少量水(也可不加)炒至9成熟 。
5、加入青椒、鹽、雞精調味炒熟后出鍋 。
宮保雞丁

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食材
雞胸肉300克、油炸花生米適量、干辣椒適量、青椒適量、蔥適量、蒜適量、食用油50克、糖1茶匙、醋1茶匙、蛋清1個、胡椒粉半茶匙、水淀粉1湯匙、生抽3湯匙、鹽3克、花椒20粒、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙 。
做法
1、雞胸肉切丁 ， 加鹽、胡椒粉、玉米淀粉、料酒 ， 抓勻后腌制10分鐘 。
2、準備炸熟的花生米和青椒丁 。 碗里放入鹽、生抽、白糖、醋、水淀粉 ， 調勻備用 。
3、炒鍋倒油 ， 放入雞丁 ， 炒至雞丁變色 ， 放入花椒、干辣椒 。 放入蔥、姜、蒜末炒出香味 ， 放入青椒丁翻炒片刻 。
4、倒入碗汁 ， 翻炒至湯汁包裹食材 。 放入花生米 ， 翻炒均勻即可關火 ， 盛入盤中 。
番茄燜排骨

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食材：排骨、西紅柿、蠔油、料酒、生抽、胡椒粉、八角、食用油、水
做法：
1、排骨切小段洗凈備用；西紅柿洗凈 ， 放入熱水中滾一會兒 ， 然后撈出去皮切塊；
2、排骨洗凈后用蠔油、胡椒粉、料酒、生粉均勻攪拌后腌制4小時左右；
3、鍋中放適量的油 ， 然后將腌制好的排骨放進鍋中煎 ， 煎至兩面泛黃后撈出備用；
【茄子炒肉食材：茄子2根、豬肉適量(切片或肉末均可)、青椒半個、鹽、雞精。|愛美食喜歡做法的一定要試試這幾道菜，色澤誘人，味道超贊】4、將一半量的番茄、煎好的排骨和八角放進湯鍋中 ， 加開水沒過食材 ， 然后把腌制排骨的湯汁一同倒入鍋中 ， 大火燒開后 ， 小火慢燉1小時；
5、然后放入剩下的番茄和鹽 ， 繼續小火燉半小時；接著轉大火收一下湯汁即可 。
來源：小楊聊美食

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