味煎雞腿

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用料：雞腿2個、西蘭花200克、料酒1湯匙、醬油3湯匙、白糖3湯匙、鹽1茶匙；
做法
1.雞腿洗干凈后切掉表面能看見的雞油 ， 然后去骨 ， 剔成一大塊肉不要切開；去骨的雞腿肉用料酒、鹽、1湯匙醬油和1湯匙白糖腌制1個小時（能腌制一夜更好）；
2.鍋中放油 ， 油溫五成熱時 ， 拿出腌制好的雞腿肉 ， 帶皮的一面朝下 ， 改小火慢煎3分鐘 ， 待雞皮變成醬色后翻面再煎3分鐘 ， 然后撈出雞腿備用；
3.另起鍋 ， 不用放油了 ， 直接放入雞腿 ， 再加水 ， 水量蓋住雞肉一半就行 ， 大火燒開；
4.再加入2湯匙醬油、2湯匙白糖 ， 改中火再煎10分鐘 ， 中間翻面一次；最后大火收干湯汁 ， 淋在雞肉上；西蘭花掰成小朵后在熱水中加鹽焯熟 ， 用來擺盤；
椒鹽基圍蝦

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材料：基圍蝦、蒜姜、椒鹽、胡椒粉、椒鹽粉、孜然、熟白芝麻、鹽、料酒
做法：
1、蒜姜切末 ， 基圍蝦洗干凈 ， 蝦里放料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌漬片刻；
2、鍋內倒油 ， 加熱至7成熱時倒入腌制過的蝦炸制 ， 待蝦炸至變色彎曲時撈起 ， 待一會后再次倒入鍋內復炸一次；
3、將蝦炸至金黃色時撈起瀝干油份（蝦殼變得酥脆） ， 鍋內留少許油 ， 加熱倒入姜蒜 ， 孜然粉爆出香味 ， 倒入炸制過的蝦翻炒；
4、翻炒一會后加入椒鹽粉拌勻 ， 試下味 ， 最后倒入熟白芝麻充分拌勻即可 。

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絲瓜炒蛋
材料：絲瓜2根、雞蛋3個、鹽、油2湯匙、姜末
做法
1.絲瓜去皮切滾刀片 ， 如果家里沒有刨子去皮的話 ， 一般賣絲瓜的地方可以幫你去；鍋中燒水 ， 水開倒入絲瓜焯水；
2.倒入絲瓜后 ， 水再次開就可以撈出來了 。 如果想使顏色保持翠綠的話 ， 要用冷水沖涼一下；
.3將雞蛋打入碗中 ， 加鹽 ， 用筷子充分攪打均勻待用 。 鍋里放油3湯匙燒熱 ， 將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用；
4.鍋中底油 ， 油微熱放姜末爆香 ， 倒入焯過水的絲瓜 ， 加鹽翻炒；大火翻炒30秒后 ， 就可以加待用的蛋花 。 一起混炒也不要太長時間 ， 20－30秒也就可以出鍋了
【味煎雞腿用料：雞腿2個、西蘭花200克、料酒1湯匙、醬油3湯匙、白糖3湯匙、鹽1茶匙；做...|超美味特解饞的幾道家常菜，香濃入味，學會了家宴時不用再下館子】來源：小楊聊美食

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