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【酸豆角炒雞雜】
最近一個月這道菜我家每周都要吃上一次 ， 夏季豆角下來的季節 ， 我就提前腌了滿滿一大瓶 。 我這個酸豆角腌了有2個月的時間 ， 無論是色澤還是味道都非常的贊 ， 平時搭配肉末雞雜都超級下飯 。 首先把買回來的雞雜清洗干凈 ， 然后冷水下入鍋中焯水 ， 除去雞雜里面的血沫 ， 撈出后切成小塊備用 。 腌好的酸豆角取出后把豆角切碎 ， 再取一點自己泡的大蒜 ， 小米辣 ， 生姜 。 鍋內油燒熱后下入泡辣椒 ， 生姜 ， 雞雜 ， 雞雜炒香后加酸豆角 ， 翻炒3分鐘后加入鹽 ， 雞粉 ， 調料炒至化開后就可以出鍋啦 。 酸豆角雞雜這道菜好吃下酒又下飯 ， 小姑子最喜歡我腌的這個酸豆角 ， 搭配上米飯直夸真過癮 ， 比外面買的好吃多了 。

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【紅燒大鯉魚】
這道菜是孩子的最愛 ， 買這一條大鯉魚1.8斤重 ， 紅燒大鯉魚是我們當地比較喜歡的一種做法 。 首先把買回來的魚去腥線 ， 這樣做出的魚才不會腥 。 接下來魚身上劃上幾刀 ， 抹上料酒食用鹽 ， 腌制15分鐘 。 再來一個盆加入清水和面粉 ， 把它調成面糊水 ， 腌好的魚每個部位都沾上一些面糊 。 鍋內油燒到7成熱 ， 把鯉魚下入鍋中 ， 炸制兩面金黃后就可以出鍋了 。 鍋內留一點底油 ， 燒熱后加入蔥姜炸香 ， 鍋內加入純凈水 ， 鹽 ， 把鯉魚放入鍋中 ， 大火煮開 ， 中間可以把湯汁多澆在魚的身上 ， 開中火燉3分鐘給魚翻一下 ， 在加入白糖 ， 生抽 ， 開中小火繼續慢燉 ， 最后再把湯汁收一下 ， 湯汁快收完后就可以出鍋了 ， 裝盤后在撒上蔥花和小米椒點綴一下 ， 一道營養又解饞的黃河大鯉魚就完成了 。

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【辣椒炒雞蛋】
針對喜歡吃辣的朋友 ， 這是一道非常下酒下飯的菜 。 辣椒的種類比較多 ， 在老家一般我們都是用薄皮辣椒來炒雞蛋 ， 有一種農家的味道 ， 非常懷念 。 但是在城市里是很難遇到那種薄皮的辣椒 ， 見到最多的就是青椒尖椒和線椒 ， 老公比較喜歡吃辣 ， 一般我都會選線椒來做 。 線椒最近的價格比前段時間便宜了很多 ， 今天買的一斤3元錢 ， 用了一斤辣椒搭配上3個雞蛋 ， 做了滿滿一大盤 。 老公說太下飯了 ， 還是我喜歡的那個味道 。

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【豆皮炒小白菜】
這道菜在我們家鄉餐桌上是最常見的一道菜了 ， 每周都會吃上好幾次 ， 我們都喜歡用各種的青菜搭配豆皮來炒 ， 簡單好吃 ， 老人孩子都喜歡 。 小白菜洗凈后切成2段 ， 分開來放 ， 豆皮切成條備用 ， 大蒜切成片 ， 大蔥切斜段 。 油熱后把蔥蒜放進去爆香 ， 先放豆皮翻炒30秒 ， 加入白菜莖 ， 最后在加入白菜葉子 ， 最后放鹽 ， 生抽 ， 雞粉開大火翻炒均勻就可以裝盤啦 。

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好了我和婆婆忙了一下午 ， 我們的晚餐終于做好了 ， 我們也要開始開飯了 ， 做了滿滿一大桌菜.早上買鵝買菜一共花了260元錢 ， 主要是鵝有點貴 ， 生蠔這邊最近挺便宜的 ， 滿滿一大盆40元 ， 一共10道菜 ， 雖然不是什么山珍海味 ， 但是食材都比較新鮮 ， 自己做的干凈又衛生 ， 家人都吃得美滋滋的 ， 我們大人加孩子一起12個 ， 個個都吃撐了 。

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