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空心菜|抗擊糖尿病46年，我發現這十種蔬菜對控制血糖有好處( 二 )


空心菜|抗擊糖尿病46年，我發現這十種蔬菜對控制血糖有好處
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空心菜營養豐富，維生素B2的含量是西紅柿的8倍，鈣的含量是西紅柿的12倍，胡蘿卜素含量也較豐富?？招牟怂~綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲、除口臭、健美皮膚等作用，堪稱美容佳品?？招牟烁缓掷w維素，有促進腸蠕動、降低膽固醇、預防血管硬化的作用?？招牟诵詻觯募境３钥梢韵罱鉄?、涼血止血、排毒養顏、防治痢疾等作用?？招牟瞬酥瓕瘘S色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。食用方法:空心菜是夏季時令菜，可炒或煮湯食。注意事項:體質虛弱、脾胃虛寒者不宜多食。6.西紅柿西紅柿含有蛋白質、脂防、碳水化合物、鐵、鈣、磷及多種氨基酸和維生素。西紅柿被稱為“維生素倉庫”。長期食用西紅柿有滋膚美容作用，對高血壓等心腦血管病有良好的醫療作用。西紅柿所含維生素P可保護血管。所含黃酮類物質有顯著止血、降壓、利尿和緩下作用。西紅柿所含煙酸能維持胃液正常分泌，促進紅細胞形成，保護皮膚健康。西紅柿所含番茄堿能抑制有害真菌侵襲，預防口腔炎。西紅柿所含維生素A可以防治夜盲癥和眼干燥癥。所含谷胱甘肽物質可使患癌癥幾率下降、并可延緩衰老。食用方法:可以洗凈當水果吃，可以烹調做成各種菜肴，也可以與別的菜或雞蛋一起烹制，還可以加工成蕃茄汁和蕃茄醬，長期保存，隨時食用。注意事項:①腸胃虛寒者宜填食。②風濕性關節炎患者不宜食，食了會使病情惡化。7.馬齒莧馬齒莧是一種天然的保健菜肴，內含大量的去甲基腎上腺素和多量鉀鹽以及豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B族、維生素C等營養物質。馬齒莧有生津止渴、清熱解毒、化濕通淋、散血消腫、利尿除濕、潤肺止咳、瀉熱止痢、涼血止衄等功效。
空心菜|抗擊糖尿病46年，我發現這十種蔬菜對控制血糖有好處
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食用方法:馬齒莧味酸，不宜久煮，煮久了味更酸。煮食、干食均可，涼拌或做湯味道最佳。注意事項:慢性脾虛泄瀉者及孕婦禁食。8.白蘿卜白蘿卜含蛋白質、糖類、B族維生素、鐵、鈣、磷、纖維素和多種酶。所含的維生素C比蘋果高近10倍。白蘿卜醫療價值很高，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。白蘿卜富含木質素、維生素C、鋁元素和多種酶，有降血脂、軟化血管、穩定血壓、預防冠心病、髙血壓、動脈硬化和防癌抗癌等作用。白蘿卜有助消化、補脾養冒、潤肺化痰、平喘止咳等功效。中醫認為白蘿卜“百病皆宜”。食用方法:白蘿卜可以制作各種菜肴。炒、煮、涼拌均可?？梢噪缰瞥膳莶嘶蜥u菜。也可以當作水果生吃。與豬肉燉煮味道更佳。食用宜忌:①生蘿卜與人參藥性相克，不可同食。②紅蘿卜與白蘿卜不能放在一起煮食。③蘿卜不宜與桔子同吃。④脾胃虛寒者忌食生蘿卜。9.山藥山藥是物美價廉的補虛佳品，可作主糧，又可作蔬菜，老少皆宜，可長期食用。山藥含蛋白質、黏液質、膽堿、淀粉酶、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。山藥有健脾補肺、益精固腎、止渴止瀉等功效，可治療體弱神疲、食欲不振、消化不良、慢性腹瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、婦女白帶、糖尿病等。山藥中所含的黏液多糖物質與無機鹽類結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定的彈性。山藥所含的黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，阻止其過早硬化，并有一定減肥作用。還能防止肺、腎等臟器中結締組織萎縮，預防膠原病的發生。食用方法:山藥老少皆宜。吃法可多種多樣，可甜可咸，可做湯可炒食，可葷可素。山藥吃起來細膩潔白，糯滑爽口。注意:大便燥結者不宜食用。10.苦瓜苦瓜含有蛋白質、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等營養成分?？喙纤S生素B1是蔬菜中最高的，有預防和治療腳氣病、維持心臟正常、促進乳汁分泌和增進食欲等作用?？喙现泻蓄愃埔葝u素的物質，降糖作用很明顯，是糖尿病患者理想的康復佳蔬。苦瓜所含的維生素C是菜瓜、絲瓜、甜瓜的10-20倍，具有防治壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、解毒、抗癌、提高機體應激能力、預防感冒、保護心臟等作用?？喙虾兄鞍壮煞郑商岣邫C體免疫功能，有抗癌、抗病毒作用?？喙暇哂星鍩嵯睢B血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發熱、痱子過多、眼結膜炎、小便短赤等都有一定的作用。苦瓜中所含生理活性蛋白有利于皮膚新生和傷口愈合。常食可使皮膚細嫩柔滑。食用方法:苦瓜味苦，烹調時可將苦瓜切斷，用開水煮(或鹽腌)片刻，以減少其苦味。將苦瓜與雞蛋、青椒炒食，或與肉或魚一同烹調，味道清爽可口。注意:胃寒脾虛者慎服，舌苔膩者不宜食用。作者:鄧煥新懷化市糖尿病康復協會榮譽會長中國醫師協會《華夏醫魂》叢書特邀編委澳門文化傅播大使