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1.材料:豆腐、鯽魚、黃酒、鹽、色拉油、料酒、蔥、姜 。
2.將豆腐切成5毫米厚的片，用鹽水浸泡5分鐘，瀝干備用 。
【鯽魚燉豆腐教程】3、鯽魚魚鱗和內臟，抹上黃酒，腌制10分鐘 。
4.鍋內熱色拉油，用新油煎魚兩面，然后濾去油，加入料酒、蔥、姜，翻炒后倒入熱水，大火持續7-8分鐘左右 。
5.接下來可以加入豆腐(豆腐最好先用水煮 。可以去掉豆子的腥味)，然后在1~2分鐘內加入調料 。
以上解釋了鯽魚燉豆腐的過程 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。
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