文章插圖
1、鰻魚洗凈切段；
2、鍋中倒油燒熱，姜片爆香盛出，放入鰻魚段翻炒；
3、往鍋中倒入米酒、高湯與適量的水，小火燜煮至魚肉酥爛；
4、用細網濾去鰻魚的刺和肉渣，把枸杞放入湯中，繼續煮10分鐘左右；
【冷凍新鮮鰻魚的正確吃法 冷凍新鮮鰻魚的正確吃法是怎么樣的呢】5、待湯汁收至3碗左右的時候，加鹽調味，再用軟化的瓊脂調入湯汁中，后盛出冷藏，凝結成凍，切片裝盤即成 。
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