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人不管走到哪一步|南方酒席的5道“硬菜”，上桌有面子，北方網友：分量太少不夠吃

人不管走到哪一步 ， 總得找點樂子 ， 想一點辦法 。 是的 ， 美食就是我找的樂子 ， 想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
人不管走到哪一步|南方酒席的5道“硬菜”，上桌有面子，北方網友：分量太少不夠吃
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導讀：
在朋友圈看到有個朋友發了一個說說 ， 假期第一天：同事結婚；假期第二天：妹妹結婚；假期第三天：發小結婚；假期第四天…… ， 一直到收假 ， 都要去做客 ， 感覺比上班都累 。 國慶節很多的新人 ， 都會趁這個特殊的日子結婚 ， 所以吃席自然也是必不可少的 ， 南方吃酒席 ， 和北方吃酒席有些不一樣 。
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南方酒席的5道“硬菜” ， 上桌有面子 ， 北方網友：分量太少不夠吃 。 單就菜的分量來講 ， 南方的菜相對精致一些 ， 它數量多分量少 ， 而北方的菜 ， 分量足但是數量少 。 南方的酒席有“5道”硬菜非常的常見 ， 但是在北方網友看來 ， 卻嫌棄它的分量有些少 ， 不夠吃 。 我們接下來看看是哪5道菜 。
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01、白切雞
在南方的酒席當中 ， 白切雞是必備菜之一 ， 尤其是廣東地區 ， 這道菜也相當地受歡迎 ， 但是因為它沒有其它更多的菜去點綴 ， 所以會顯得比較少一些 。 一個盤子裝著一小只雞 ， 確實會顯得有點小 。 可事實上吃的時候才會發現特別經飽 。
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02、梅菜扣肉
不管是農村辦酒席 ， 還是在城里的酒樓 ， 扣肉都是必不可少的一道菜 ， 這個菜的做法 ， 一般是用五花肉搭配著梅干菜 ， 再搭配著蔥姜蒜以及八角這些制作而成 。 有的地方也會把梅干菜換成芋頭等 。 這道菜也是南方酒席的經典菜肴之一 。
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03、清蒸魚
不管是南方還是北方 ， 酒席上魚基本都是?？?， 北方宴席上制作魚的話 ， 很多喜歡紅燒 ， 在南方則是清蒸的比較多 ， 尤其是沿海地區 。 酒席上的清蒸魚 ， 相比較北方制作的魚 ， 確實會顯得“小氣”一些 ， 但是它也可能體會到魚的原汁原味 。
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04、紅燒肉
【人不管走到哪一步|南方酒席的5道“硬菜”，上桌有面子，北方網友：分量太少不夠吃】在南方的酒席上 ， 還有一道菜也是必不可少的 ， 那就是紅燒肉 ， 雖然分量不多 ， 但是必須要有 ， 在國宴上 ， 紅燒肉也是主角 。 南方的農村 ， 對于這道菜的做法 ， 每個地方都有些不一樣 ， 五花肉切大塊 ， 放入到涼水中 ， 焯水以后撈出 ， 炒糖色接著放入大鐵鍋中 ， 慢慢燉 ， 直至軟爛即可 。
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05、鹽水蝦
不知道從什么時候起 ， 酒席上大蝦也成為了標配 ， 尤其是南方的酒席 ， 鹽水蝦的出境率相當之高 ， 一般在酒席人們剛做好以后就會端上來 。 這個菜的分量其實也不是特別的多 ， 一般來講 ， 一個人差不多就一只就沒了 ， 這也難怪北方網友說菜的分量少 。
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南方大席上的“5道硬菜” ， 道道堪稱經典 ， 北方朋友：分量太少 。 這些菜的分量確實不是特別的多 ， 但是南方人的飲食 ， 數量多 ， 這一點也能夠很好地彌補分量少的缺點了 。