干鍋花菜

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用料
有機花菜半個
咸肉200克
大蒜3瓣
生姜1塊
蒜苗1根
料酒1勺
減鹽生抽半勺
蠔油半勺
豆瓣醬半勺
做法
食材
配菜切好
咸肉切片
花菜放開水鍋中煮1分鐘撈出
熱鍋燒油放肉片炒香
肉撥到一邊 ， 炒香蔥姜蒜豆瓣醬
與肉混合
加入花菜
加入料酒
加入生抽
加入蠔油
加入青紅椒蒜苗
翻炒均勻即可
辣椒炒肉

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用料
前夾肉克300克
大蒜瓣2
螺絲椒250克
鹽克5
豆豉勺1
蠔油勺1
生抽勺1
水酒勺1
老抽勺1
蒸魚豉油勺1
做法
辣椒切滾刀大蒜子拍一下備用
前夾肉肥肉瘦肉分開切片瘦肉拿蠔油老抽腌制抓拌均勻備用
鍋無水無油下辣椒鹽小火炒8分熟（表皮虎皮狀）倒出備用鍋洗干凈
鍋油大蒜子肥肉煸炒出油稍微干一點下豆豉腌制好的瘦肉炒變色倒出備用
鍋留底油放辣椒生抽蒸魚豉油雞精味精炒好的豬肉水酒爆炒10秒出鍋
美味的紅燒鴨子

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用料
鴨半只
八角3個
桂皮1塊
【干鍋花菜用料有機花菜半個咸肉200克大蒜3瓣生姜1塊蒜苗1根料酒1勺減鹽生抽半勺蠔油半勺...|妥妥的下飯神器！簡單又好吃的家常下飯菜，香辣過癮，超級美味！】姜6片
老抽1勺
料酒2勺
花椒適量
鹽適量
冰糖3顆
胡椒粉少許
火鍋底料適量
土豆（隨意搭配）1個
做法
準備蔥段和姜片 ， 將切好的鴨子冷水下鍋放入蔥段和姜片 ， 再倒入兩勺料酒 ， 開火煮至沸騰 ， 焯出血末 ， 將鴨子撈出備用
起鍋倒油 ， 加入準備好的火鍋底料一起加熱至融化
火鍋底料炒好之后 ， 加入姜片 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 蒜 ， 桂皮 ， 八角翻炒出香味
翻炒出香味即可（注意控制火候 ， 不要把干辣椒炒糊了）
將焯水的鴨子倒入鍋中翻炒兩分鐘 ， 加入老抽 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 繼續翻炒均勻
向鍋中加入切好的土豆 ， 翻炒兩下
加水沒過鴨子 ， 放入三顆冰糖調味 ， 根據個人口味可加入適量鹽調味
蓋上鍋蓋燒制1小時 ， 等待鴨子燒軟熟透即可出鍋
美味的紅燒鴨子就出鍋了
來源：食指大動

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