大家好 ， 歡迎大家來到我的美食自媒體 ， 我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食 ， 讓生活更有味 。 ”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法 ， 這幾道美食也是深受大家的喜歡 ， 而且是很常見的幾道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂 。
姜椒排骨

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材料：排骨、姜、干辣椒、苦瓜、蔥、植物油、鹽、味精、白糖、蠔油、生粉、料酒、鮮湯
做法
1、將排骨切成塊 ， 焯水洗凈待用 。
2、白糖炒成糖色 ， 姜去皮榨成汁 。
3、起鍋燒油 ， 放入蔥、姜爆香 ， 放入排骨 ， 料酒煸香 ， 加入干辣椒 ， 鮮湯及糖色、姜汁燒開 ， 撇去浮沫 。
4、入高壓鍋 ， 壓12分鐘取出 ， 收干汁后 ， 加水淀粉勾芡即可 。
絲瓜炒蝦仁

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材料：鮮蝦300g、絲瓜1根、蒜末3粒、料酒一湯匙、鹽一湯匙
做法：
1、把絲瓜刮去皮 ， 切成滾刀塊 ， 放入碗中 ， 用淡鹽水浸泡待用 。
2、把蒜去皮切碎 ， 蝦去頭、去蝦線、去殼后 ， 用淀粉腌制待用 。
3、鍋里倒入適量油 ， 小火燒熱 ， 把蝦肉倒進去 ， 放一湯匙料酒去腥 ， 炒至蝦肉變色 ， 然后撈出備用 。
4、鍋中留底油 ， 放入蒜末爆香 ， 然后把絲瓜倒入翻炒至出汁 。
5、放入蝦肉 ， 小火慢慢燒煮 ， 燒至絲瓜熟軟 。
6、放鹽調味 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
酸辣拌豆腐

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材料：豆腐、花生米、油、鹽、蒜、生抽、醋、花生米、干辣椒
做法：
1、豆腐切成小片 。
2、起鍋燒水 ， 水開后 ， 放適量鹽 ， 放入豆腐焯去豆腥味 。
3、豆腐撈出后 ， 放入涼開水中過涼 ， 碼在盤中 。
4、碗中加鹽、干辣椒碎 。
5、起鍋燒油 ， 油熱后把熱油倒在辣椒碗里 。
6、再加入蒜末、生抽和醋拌勻成調料汁 。
7、烤熟的花生米搗碎 ， 放在調料碗里拌勻 。
8、最后澆在豆腐上 ， 撒上蔥花即可 。
黑椒香蒜炒蝦

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材料：新鮮大蝦或者品質好的速凍蝦仁16只、黃油10g(黃油卷一手指厚的一片)、大蒜2瓣、現磨黑胡椒適量、意大利綜合香料（如果沒有可省略）少許、海鹽少許、檸檬汁適量；
做法
1.大蝦解凍 ， 去頭剝殼 。 如果想要成品好看一點 ， 可以留下殼最后一節（連著蝦尾） 。 這次山姆會員超市的黑虎蝦實在太好了 ， 頭里全是蝦黃 ， 沒舍得丟 ， 熬了點蝦油存起來了 。
2.海蝦還是要開個背 ， 把蝦線去掉的 。 然后清水沖干凈 。 這次的蝦8個里面有四個基本上沒蝦線 ， 也是蠻牛的 。 看一下其他調味料 。 超級簡單有沒有 。 黃油放入鍋中 ， 融化后加入蒜蓉煸炒 。
3.大蒜變金黃色后 ， 加入大蝦 。 同時磨入黑胡椒、意大利綜合香料和海鹽 。 黑胡椒和意大利綜合香料多少很隨意的 ， 口重的多放點 ， 喜歡清淡的少一點 。 海鹽就真的一小撮就可以了 。 如果用碘鹽 ， 更加要少一點 。
4.快速翻炒至大蝦變紅 ， 卷曲 。 淋一點檸檬汁 ， 顛兩下 ， 就好啦 。 （從大蝦下鍋到起鍋 ， 絕對不超過五分鐘的）裝盤 ， 可以再撒一點意大利香料碎 。
菠蘿酸甜排骨

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