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鐵鍋|鐵鍋和不粘鍋到底誰更“毒”？做不做飯都要看，現在知道還不晚( 二 )


鐵鍋、不銹鋼鍋、不粘鍋、陶瓷鍋：推薦大家日常家庭使用，不用擔心健康問題，用著趁手舒服就行；
鈦合金鍋：也沒什么明顯的缺點，至于要不要買，可以掂量下自己的錢包，覺得價位OK就能買；
鋁鍋：不推薦大家使用，它的耐熱性和耐腐蝕性都比較差，而且還會析出金屬鋁 。
圖片來源：站酷海洛
不同類型的鍋，怎么用會發光？
鐵鍋炒肉炒菜特別香，但是最好不要用來烹飪酸性的食物水果等，以免產生更多的鐵離子 。
不粘鍋適合清炒或者油少的菜，也適合煮水、燜飯（高壓鍋） 。
陶瓷鍋適合慢燉、慢火熬粥 。
當然啦，如果你實在不會選鍋，你也可以直接選個喜歡做飯的小哥，讓他來搞定！
審稿專家：劉菊英| 中南大學湘雅醫院營養科副主任醫師
參考文獻：
[1]鐵鍋炒菜真能補鐵嗎?[J].心血管病防治知識(科普版),2018(13):64.
[2]陸夏初,趙剛,郭昌沛.耐高溫高硬度飽和聚酯樹脂在不粘鍋涂料中的應用[J].涂料技術與文摘,2009,30(09):6-7+11.
[3]劉迎春,謝志利,王慧萍,鐘振前,鄭凱,林雙平.不粘鍋納米涂層的剖面解析[J].冶金分析,2017,37(11):1-6.
*本文內容為健康知識科普，不能作為具體的診療建議使用，亦不能替代執業醫師面診，僅供參考 。
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