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胃癌|吃辣椒是會致癌還是防癌？國外試驗的結果，可能會讓你失望

張阿婆是湖南妹子，嫁到廣州后仍不改吃辣習慣，幾乎頓頓都要有辣椒做伴，簡直是無辣不歡。但是張阿婆的家人并不太能吃辣，還擔心張阿婆這么吃辣會影響身體健康，有時候也會出手干涉，控制張阿婆吃辣的量。
胃癌|吃辣椒是會致癌還是防癌？國外試驗的結果，可能會讓你失望
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78歲的時候，張阿婆被查出直腸腺癌晚期，兒女都認為這是吃辣的結果?？墒菑埌⑵殴虉碳阂姡骸安挪皇悄?！辣椒可以提高我的免疫力，不然我能活這么久？鬼知道這個腫瘤怎么長在我身上的，不能怪辣椒?！背岳苯返暮锰幚苯纷鳛橐环N常見的蔬菜和調味品，其含有多種營養成分，攝入適量對我們人體有益。辣椒中的辣椒素對腸胃及口腔對一定的刺激作用，在食欲不好的時候適當吃一些辣椒，能刺激唾液和胃液分泌，增進食欲，促進胃腸的蠕動，幫助消化。辣椒性溫、辛熱，能刺激人體，加快心跳，加速血液循環，擴張皮膚血管，冬季容易手腳冰涼、怕冷的人適當吃些辣椒可以驅趕寒冷，改善體寒癥狀。
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2015年，哈佛大學的研究人員曾經做了一項調查。這項研究跟蹤調查了近50萬年齡在30~79歲之間的人群，并且分析了他們的飲食和死亡率之間的關系。在排除了其他已知因素后，研究人員發現，在跟蹤期間，相比每周吃辣椒不超過一次的人，幾乎每天都吃辣椒的人死亡率低14%；經常吃辣的人死于癌癥、心臟病和呼吸道疾病的人也比少吃辣的人少。他們還發現，在不喝酒的人群中，吃辣椒的這種健康效應更為明顯。食用辣椒禁忌人群辣椒雖有效益，但畢竟是屬于辛辣易上火食物，也有一些人不宜多食或者不食?；贾摊彽娜瞬灰顺岳苯?，痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，引起腸痙攣，使痔瘡疼痛加劇，甚至出現出血等癥狀。另外，雖然辣椒能促進食欲，但是腸胃功能不好的人食用辣椒會容易使腸胃黏膜發生炎癥，所以要有所避免。慢性膽囊炎患者也不該吃辣椒。辣椒和白酒、芥末、辣根等辛辣食物一樣，有刺激胃酸分泌的作用，若胃酸分泌過多，就會造成膽囊收縮，使膽道口括約肌痙攣，膽汁排出困難而誘發膽囊絞痛。
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除了上述人群，由于辣椒中的辣椒素對鼻、口及肛門的整個消化道黏膜具有很強的刺激性，因此胃潰瘍、胃腸炎、肺結核、咽喉腫痛、高血壓患者均不宜多食。辣椒是防癌，還是致癌？由于辣椒會引起人們的痛感（辣是一種痛覺而不是味覺），所以辣椒愛恨者皆有，而對于辣椒和癌癥的關系，也有“致癌”和“防癌”兩種對立的觀點。美國墨西哥城的居民非常愛吃辣椒。研究人員對墨西哥城的居民的飲食習慣和胃癌相關性做了一項調查，發現得胃癌的人比不得胃癌的人吃更多辣椒。因此他們認為，辣椒在一定程度上會誘發癌癥。但這個研究被認為有局限能夠，研究人員們只證明了胃癌和愛吃辣椒之間的相關性，并未排除其他的相關條件因素，因此并不能說明胃癌是由吃辣椒引起。這好比中國喜歡吃辣的人可能會經常吃重慶火鍋，燒烤等。餐廳里的這些火鍋或燒烤，都是油脂和鹽分含量很高的。如果這些食物可能導致愛吃辣椒者胃腸道癌癥高發的話，其原因可能不在辣椒，而是與癌癥有明確關系的因素上。另外有一項老鼠實驗表明，吃辣椒的老鼠更容易得肝癌，但研究人員們所用在小鼠身上的辣椒量大大超過人們的正常食用量，所以也很難說明正常情況下，辣椒會增加人們的肝癌風險。