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窩瓜燉土豆做法步驟你 小窩瓜燉土豆的做法

做法生活百科


窩瓜燉土豆做法步驟你 小窩瓜燉土豆的做法

文章插圖
1、窩瓜有籽 ， 要去皮；除籽 ， 土豆去皮 ， 都切成滾刀塊 。蔥姜切末 ， 蒜切粒 ， 香菜幾根就行切段 。五花肉片用醬油抓勻 ， 這一步沒圖片 。土豆要比窩瓜的量多一些 。上圖的窩瓜我沒全部用完 。
2、土豆用清水泡去淀粉 ， 撈出瀝干水 ， 鍋中放寬油 ， 7成熱時 ， 放入土豆 ， 炸成金黃色撈出備用 。
3、另起鍋放油 ， 煸香用醬油腌制的五花肉 ， 再爆香蔥姜末 ， 烹入醬油炒香 ， 然后放入窩瓜 ， 填入清水持平 ， 依次調入鹽；雞精 ， 根據顏色再調入一次醬油 ， 小火燉制5分鐘 。這一步別放土豆 。
【窩瓜燉土豆做法步驟你 小窩瓜燉土豆的做法】4、窩瓜燉制5分鐘之后 ， 放入炸好的土豆 ， 再小火燉5分鐘 ， 湯汁基本收盡時即可關火 。這樣燉制的土豆 ， 能保持形狀 ， 湯也不渾 ， 成菜漂亮 。出鍋后 ， 撒上蒜粒和香菜即可 。