早上上班路過菜場偶遇這種小魚 ， 四塊錢一斤 ， 我買了五塊錢的 ， 夠一大盤子呢 。 買好我帶到單位去的 ， 一上午我就在琢磨怎么吃.最后覺得先炸后燒比較入味好吃 ， 小魚也不會碎.這些魚沒有什么刺的 。 就是處理起來比較麻煩.

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【5塊錢的小魚我給做成這樣，貓要嘆氣了，有沒有？】小魚仔去鱗開膛破肚 ， 掏干凈內臟 ， 洗凈瀝干水分 ， 放入容器中 。 放入姜片料酒然后調入鹽和椒鹽粉 。 用筷子攪拌均勻 ， 靜置30分鐘左右入味 。

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然后把小魚仔逐個沾上玉米淀粉 ， 這樣炸的時候魚不會碎 ， 也不會糊 。 炸至呈金黃色就可以撈出.

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鍋里留油 ， 把姜末和蒜末倒入鍋里炒香 ， 再下剁椒一起翻炒.

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炒香后 ， 就把炸好的小魚仔也倒入鍋里一起翻炒.

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加入少許開水 ， 翻炒一下 ， 把蒜苗和青紅椒加入鍋里.加點鹽和米酒.再翻炒一下.

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最后加點生抽 ， 撒點蔥花翻炒一下就可以出鍋了 。

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賣相不太好看 ， 但是很入味 ， 小魚酥的連魚刺都可以吃下去.我家的貓要失望了.
來源：夙鏵凌

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