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花生|愛吃花生的注意了，按照這3種方式吃，對身體更健康！

要說中國人對花生的喜愛 ， 那是刻在骨子里的 ， 可謂到了“國民堅果”的境界 。從小我們就從許地山的《落花生》里熟悉了花生的百樣好處和謙遜品格：
“誰能把花生的好處說出來？”
姐姐說：“花生的味兒美 ?！?br /> 哥哥說：“花生可以榨油 ?！?br /> 我說：“花生的價錢便宜 ， 誰都可以買來吃 ， 都喜歡吃 。這就是它的好處 ?！?br /> 父親說：“花生的好處很多 ， 有一樣最可貴：它的果實埋在地里 ， 不像桃子、石榴、蘋果那樣 ， 把鮮紅嫩綠的果實高高地掛在枝頭上 ， 使人一見就生愛慕之心 。你們看它矮矮地長在地上 ， 等到成熟了 ， 也不能立刻分辨出來它有沒有果實 ， 必須挖起來才知道 ?！?br /> 的確 ， 花生用處多多 ， 便宜又美味 ， 煎炒煮炸、做成酥糖、用來煲湯……一?；ㄉ?nbsp;， 百種吃法 。而從營養價值上來說 ， 花生也是個營養擔當 。
一、花生相貌平平無奇 ， 卻營養豐富
別看花生其貌不揚 ， “營養擔當”這四個字是有一定的道理的 。
生花生仁含有豐富的膳食纖維（5.5g/100g）、脂肪（44.3g/100g） ， 且花生仁的脂肪以不飽和脂肪酸為主 ， 是優質的脂肪來源 。
相對其他的堅果來說 ， 花生仁還有較多的蛋白質（24.8g/100g）和維生素B1（0.72mg/100g） ， 維生素B3（煙酸）含量尤其比其他堅果高很多（17.90mg/100g）[1] 。
對糖尿病人來說 ， 花生血糖生成指數（GI值）較低 ， 也是一種不錯的食材 ， 可以跟雜糧雜豆一起煮成雜糧飯 。
但凡事講究適量 ， 花生仁的熱量密度較高 ， 也不能吃太多 ， 可以放在加餐時間 ， 當作零食吃 。根據《中國居民膳食指南2016版》推薦 ， 堅果攝入推薦量為平均每周50～70g 。
花生也一樣 ， 相當于每天吃花生仁10g左右 。而且在吃花生的同時 ， 應該適量減少一日三餐的飲食總能量 ， 為花生的熱量騰出空間 。
花生|愛吃花生的注意了，按照這3種方式吃，對身體更健康！
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圖片來源：站酷海洛
花生的確很優秀 ， 但是 ， 所謂“花生紅是非多” ， 正因為花生的“國民堅果”的知名度 ， 外界給花生冠上了各種神奇的頭銜 ， 是不是真的呢？
二、花生沒有這些“神效”
1. 花生能補血？還不如多吃幾塊紅肉
說到補血 ， 人們常常會有一個認知誤區 ， 總以為紅色的食物都能補血 。這不 ， 有人看到花生衣是紅色 ， 就說“花生衣是補血圣品 ， 吃的時候千萬別去掉 ， 吃生花生最生血” 。
補血最重要的就是補充造血原料——鐵元素、維生素B12以及葉酸 。
花生的含鐵量不高 ， 而且植物來源的鐵吸收率很低；相反 ， 動物性食物的含鐵量高 ， 比如豬肝、雞肝、牛羊肉等 ， 而且吸收率高 ， 是補鐵的主要力量 ， 花生中的維生素B12更是幾乎沒有[2] 。
每100g花生和肝臟、紅肉中造血原料的對比[1-5]
而花生衣之所以是紅色 ， 是因為含天然紅色素、原花青素等成分 ， 這些都不是造血原料 ， 自然也跟補血沒什么關系了 。
所以 ， 與其靠花生補血 ， 還不如多吃幾塊動物肝臟、多吃幾塊紅肉 。
2. 花生芽能預防心血管疾病、抗癌？不靠譜