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日出而作日入而息|秋季后，吃蓮藕不如吃它，現在吃正當季，清甜爽口，好吃還不貴

日出而作日入而息 ， 一天都在轉眼過去了 ， 繁忙的工作讓時間過得很快 ， 一晃眼就到了秋季 ， 也是最繁忙的時候 ， 生活中對工作要熱愛生活 ， 回家后自然不能虧待家人 ， 需要一餐豐盛的菜肴慰藉自己 。 我家地處湖北省 ， 湖北有著魚米之鄉之稱 ， 湖泊眾多 ， 因此水產品很多 ， 除了魚蝦較多 ， 湖泊還有很多稀罕的蔬菜 ， 蓮藕和茭白就是其中之一 ， 秋季吃蓮藕不如吃它 ， 湖北的蓮藕適合燉湯 ， 茭白現在是最鮮嫩 ， 口感特別清甜 ， 因此在湖北秋季吃茭白更受歡迎 。 今天分享我家常吃的一道青椒絲茭白絲炒豬肉 ， 這菜我家孩子經常吵著要吃 ， 做法并不難 ， 趕快學起來吧 。 秋季后 ， 吃蓮藕不如吃它 ， 現在吃正當季 ， 清甜爽口 ， 好吃還不貴 。
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【青椒絲茭白絲炒豬肉的正確做法】
準備食材：挑選三根嫩茭白（茭白建議不能選太粗的 ， 茭白的根部無枯黃和變質 ， 切開后一些黑點 ， 茭白一定要新鮮 ， 這樣炒出來非常清甜） ， 選購2個優質青皮（也可以用紅椒和菜椒替代） ， 選購一塊新鮮豬肉（豬肉要肥瘦相間 ， 肥肉用來炒油脂 ， 瘦肉要腌制好 ， 這樣肉絲很鮮嫩 ， 也不會特別肥膩） ， 生粉準備幾片生姜 ， 一些大蒜頭 ， 干辣椒2個 ， 少量清水 ， 其他 。
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1：將一些食材放在案板旁邊 ， 3根茭白葉鞘掐掉 ， 茭白的根部容易出現氧化 ， 建議切除根部一圈 。
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2：嫩茭白切成片 ， 后切成若干細絲 ， 茭白絲全部放在容器之中 ， 加上清水泡一泡 ， 還可以撒上一些食鹽 ， 這樣茭白絲非常入味 。
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3：豬肉將肥瘦分開 ， 清洗干凈切成薄片 ， 改刀切成細絲 ， 瘦肉絲需要用一些鹽腌制抓均勻 ， 調入一些味極鮮 ， 裹上一小勺生粉 ， 滴入色拉油 ， 色拉油形成一層保護膜 ， 鎖住了水分和營養 。
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【日出而作日入而息|秋季后，吃蓮藕不如吃它，現在吃正當季，清甜爽口，好吃還不貴】4：不粘鍋洗凈 ， 鍋底涂上一些油 ， 肥肉絲下鍋炒一炒 ， 讓一些油脂都炒出來 ， 丟入瘦肉炒一會兒 ， 加上姜蒜和小米椒 。
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5：瘦肉絲大概炒至8成熟 ， 肉絲變成白色 ， 配上茭白絲和青椒絲 ， 茭白絲炒至變軟 ， 加上一些生抽和蠔油 ， 快速翻炒均勻 。
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6：最后調入白糖和食鹽 ， 加上一些水淀粉勾芡 ， 收干湯汁 ， 快速讓一些食材炒至入味 。
7：最后滴入香油 ， 出鍋裝入空盤里 ， 這道又香又嫩 ， 可口又下飯的青椒絲茭白絲炒豬肉做好了 。
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青椒絲茭白絲炒豬肉是一道很鮮美的菜肴 ， 茭白在農村很常見 ， 城里人搶著吃 ， 茭白富含許多鈣 ， 鋅元素和維生素 ， 含有少量的脂肪和碳水化合物 ， 鈣質是最缺少的物質 ， 很容易被吸收 ， 豬肉也屬于優質蛋白質 ， 幾種食材搭配一起吃 ， 解饞又開胃 ， 讓自己家孩子不厭食 ， 一餐吃幾碗米飯 。
你們學會如何烹飪這道青椒絲茭白絲炒豬肉？你還知道怎么吃茭白呢？可以在文章結尾留言交流 。