隨著天氣越來越冷 ， 大家已經撇棄了涼皮涼面等夏天美食 ， 喜歡吃一點熱乎的東西 ， 像什么羊雜湯牛肉湯 ， 味道鮮美而且營養豐富 ， 是很多人的最愛 ， 但是吃肉還是比較貴 ， 一頓飯要二三十元 ， 對普通的打工一族來說只能偶爾吃一頓 ， 想要吃得好又要吃得便宜 ， 那還得數路邊的大鍋菜 。

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一 ， 河北大哥路邊賣大鍋菜
【隨著天氣越來越冷|河北大哥在路邊賣傳統美食，男女老少都愛吃，6元一碗，2小時賣光】大鍋菜在北方地區很流行 ， 是一道傳統美食 ， 對于講求儀式感的南方人而言 ， 大鍋菜的顏色確實不咋地 ， 但是吃上一口就會愛了 。 大鍋菜的食材很多樣 ， 而且營養豐富 ， 湯汁濃郁 ， 適合各種人群吃 ， 以前在一些北方城市 ， 紅白喜事上必有一碗大鍋菜 ， 現在大鍋菜依然很流行 ， 忙碌了一上午來一碗整個人都精神抖擻了 。

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在邯鄲街頭 ， 我們看到一位大哥在賣大鍋菜 ， 大哥是邯鄲下面的魏縣人士 ， 和老婆兩個來邯鄲多年 ， 做過不少工作 ， 兜兜轉轉如今賣起了大鍋菜 ， 結果反而賣火了 。 大哥的家當不多 ， 一個三輪車就可以裝好 ， 一個招牌惹人注意 ， 然后兩口大鍋和一些簡易的桌子凳子就齊活了 。

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二 ， 6元一碗隨便吃
大哥賣大鍋菜很簡單 ， 早上采購好食材在家煮好 ， 然后裝在大鍋里 ， 兩口大鍋裝的是素菜 ， 另外一口是肉 ， 如果吃素的話是6元一碗 ， 如果要吃肉的話加兩塊錢 ， 有四五塊燉得軟爛的瘦肉 ， 看著就很實在 ， 另外就是免費的饅頭可以隨便吃 ， 相當于花六元錢就可以吃飽喝足 。

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上午十點大哥和妻子就騎著三輪車趕到這兒 ， 這是一個馬路邊上 ， 綠樹成蔭所以可以遮擋陽光 ， 來不及收拾桌椅就有客人過來了 ， 大家都是附近的打工一族 ， 也不和大哥客氣 ， 自動動手把桌子凳子給收拾好 ， 小馬扎做好等著開吃就可以了 。

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這一碗大鍋菜很實在 ， 為了省事也為了衛生 ， 大哥會在碗上套上塑料袋 ， 然后滿滿的食材裝得滿滿當當 ， 有燉的軟爛的土豆海帶白菜粉皮白菜冬瓜素丸子豆腐和皮渣 ， 這么多食材各自精彩又不搶味 ， 讓人吃得盡興 。 口感稍微偏重 ， 主要是為了配饅頭 ， 一碗大鍋菜就著饅頭 ， 吃個三四個大白饅頭 ， 簡直心滿意足 。

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三 ， 2小時2大桶吃精光
最喜歡的是大鍋菜里的湯汁 ， 鮮美而粘稠 ， 一看就是精華 ， 不能直接喝 ， 但是扯一塊饅頭蘸著湯汁吃是最好 ， 如果光吃菜和饅頭覺得膩 ， 那么老板自己腌制的小辣椒很下飯 ， 酸酸辣辣很開胃解膩 ， 饅頭中間加上大鍋菜和小辣椒 ， 一口下去就是最讓人難忘的味道！

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每天中午就這么2大桶素菜 ， 2小時就被客人們搶光了 ， 大家不管身份坐著小馬扎大口吃菜 ， 真是特別過癮 ， 真是男女老少都愛的實惠午餐啊！
來源：憶家食堂

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