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今天是寒露|寒露后記得給孩子吃8道菜，鈣含量比牛奶還高，人人吃得起

今天是寒露 ， 二十四節氣中的第十七個節氣 ， 也是秋天的第五個節氣 。 它的到來意味著晝夜溫差拉大 ， 南方秋意漸濃、氣爽風涼、少雨干燥；北方大部分地區進入或者即將進入冬季 。 都說一年之際在于春 ， 其實秋天也不容忽視 。 夏天酷熱難熬 ， 每天都要丟失很多營養 。 到了秋天 ， 溫度適宜 ， 趁著這個機會我們好好地調整一下飲食 ， 為即將來臨的嚴寒打基礎 。
今天是寒露|寒露后記得給孩子吃8道菜，鈣含量比牛奶還高，人人吃得起
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都說寒露不摘煙 ， 霜打莫怨天 。 寒露后 ， 各種瓜果蔬菜紛紛登場 ， 讓人目不暇接 。 既然夏天落下了虧空 ， 作為家長的我們記得逮著這個機會給孩子們做點應季又營養的食物 。 寶媽今天給大家推薦8道菜 ， 鈣含量比牛奶還高 ， 多吃助力成長 。 這些菜的價格便宜 ， 也容易采購到 ， 每樣都可以囤點 。 一起來看看是哪8種 ， 看看哪些適合您 。
第1道:青椒炒雞蛋
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大家可能會發出疑問 ， 青椒怎么可以給孩子吃的 ， 它不是辣嗎？我們可以挑不辣的青椒 ， 比如彩椒或者是厚皮一點的青椒 。 青椒的營養價值很高 ， 像維生素C等在同類菜中都是佼佼者 。 另外它還可以刺激味覺 ， 促進食欲 ， 搭配雞蛋 ， 營養翻倍 。
青椒炒雞蛋怎么做好吃呢 ， 第一步不是放油 。 我們把洗干凈切好的青椒倒入鍋中（不加油） ， 一直炒 。 表面沒有水分后繼續炒一會兒 ， 看到青椒表皮皺起 ， 像虎皮青椒似的再盛起來 。 炒雞蛋前 ， 記得加幾滴料酒去腥 ， 再加1點水 ， 炒出來的雞蛋又多又嫩 。
第2道:豆腐燉魚
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①我們把魚去掉魚鱗、內臟等 ， 用面粉搓洗干凈 。 面粉吸附能力強 ， 可以帶走無身上很多雜質 ， 吃起來腥味淡 。 魚洗干凈后 ， 瀝干水分或者用廚房紙擦干魚表面 。
②我們把鍋燒熱 ， 倒入油晃一下鍋 。 整個鍋底都要粘上油 ， 然后倒掉油 ， 再加入冷油 ， 鍋四周撒一點點鹽 ， 這樣煎魚就不會粘鍋 。
③中小火煎魚 ， 等魚一面定型后再翻一面煎 。 兩面金黃后 ， 倒出油 ， 再加入開水煮 。 倒出油 ， 防止油膩 ， 加開水營養流失少 ， 湯白 。
第3道:蘿卜燉牛肉
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蘿卜燉牛腩也是一道家常菜 ， 秋冬出現在飯桌上的次數很多 。 它主要以牛腩和蘿卜為主料 ， 再搭配其他輔料制成的 。 蘿卜素來有“小人參”之稱 ， 牛肉又富含豐富的蛋白質、氨基酸等 ， 二者搭配就是強強聯手 。
怎么燉牛肉才不腥軟爛入味呢？寶媽給大家分享幾個經驗 ， 實戰效果很好 ， 有興趣的試試看 。
①無論是牛肉還是牛腩都需要用冷水泡 ， 一般3-5個小時最佳 。 泡可以把肉里面的雜質給泡出來 ， 這樣腥味就降低了 。 泡的時候還可以加點料酒、蔥、姜一起泡 ， 效果更好 。
②燉的時候加點白醋或者是山楂 ， 因為酸可以讓肉纖維軟化更快 ， 燉起來就容易爛 ， 孩子吃起來不塞牙 ， 也易消化 。
③加點茶葉 ， 沒有紅茶就放綠茶 。 茶葉除了自身香味外還可以讓牛肉更加軟嫩 。
第4道:黃豆燉豬蹄
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黃豆燉豬蹄的營養價值有目共睹 ， 連做月子的人都愛吃 ， 我們給孩子隔三岔五吃一次有何不可？這也是一道家常菜 ， 主料就是黃豆和豬蹄 。 想要它做得好吃 ， 注意幾點 ， 人人都能成為大廚 。