大家好 ， 歡迎大家來到我的美食自媒體 ， 我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食 ， 讓生活更有味 。 ”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法 ， 這幾道美食也是深受大家的喜歡 ， 而且是很常見的幾道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂 。
茄汁金針菇

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食材：金針菇一顆大約500克 ， 番茄三個 ， 食用油、鹽、糖適量
做法：
1.準備食材
2.番茄用鹽搓洗表面后沖洗干凈
3.切成小塊備用
4.金針菇洗凈去蒂
5.慢慢撕開后瀝干備用
6.鍋中熱油
7.倒入番茄塊
8.翻炒變軟
9.加入適量鹽
10.慢慢用筷子夾出番茄皮
11.等待番茄炒成濃稠的汁后加入金針菇
12.翻炒均勻上色
13.加入適量水
14.大火煮開后加入糖即可
15.開吃哦
麻辣脆雞胗

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材料：雞胗 ， 香菜 ， 姜 ， 蒜 ， 洋蔥 ， 自制調味汁 。
做法：
1、雞胗洗干凈 ， 用適量的鹽搓一下 ， 然后用水洗干凈備用；香菜切碎 ， 姜切片 ， 蒜切末 ， 洋蔥切絲 。
2、鍋中放入水 ， 然后放入雞胗、兩塊姜片和少許料酒 ， 開大火煮 ， 煮15分鐘就可以出鍋放涼切片備用 。
3、鍋中放入少許油 ， 油熱后澆到自制調味汁上激香 。
4、最后將醬汁倒入雞胗中 ， 放入洋蔥、香菜 ， 攪拌均勻就可 。
自制調味汁：
將鹽、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、醬油、醋、少許糖 ， 攪勻即成 。
啤酒鴨

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準備食材：鴨子一只（母鴨為佳） ， 姜片6片 ， 蒜瓣6瓣 ， 干辣椒5個 ， 啤酒2瓶 ， 小蔥一棵 ， 食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、豆瓣醬適量 。
?做法：
1 ， 買一只母鴨 ， 母鴨的肉比較嫩 ， 沒有公鴨肉那么堅韌 。 一般肉檔會把鴨子內臟挖干凈的了 ， 回到家我們只需把鴨子清洗干凈 ， 瀝干水分 ， 看成塊備用 。
2 ， 把生姜 ， 大蒜 ， 干辣椒 ， 小蔥洗干凈 ， 生姜切片 ， 大蒜切片 ， 蔥白切段 ， 蔥葉切成蔥末 。
3 ， 鴨肉中放入鹽、生抽、料酒、少許白糖和淀粉攪拌均勻 ， 接著放入姜片和蔥段、大蒜一起腌制20分鐘 。 這就是不要直接倒啤酒 ， 多加的一步 ， 這一步就是腌制 。
?4 ， 起鍋熱油 ， 油溫升至8成熱時倒入鴨肉爆炒 ， 炒至鴨肉變成焦黃色盛出備用 。
5 ， 重起鍋 ， 倒油 ， 放入干辣椒炒香 ， 然后加入3勺豆瓣醬炒香 ， 加入半碗清水煮出濃醬 ， 倒入鴨肉翻炒上色 ， 接著倒入2瓶啤酒和少許老抽 ， 大火燒開 ， 燒開后轉中火慢慢燜煮一個鐘 。
6 ， 一個鐘后待醬汁變得濃稠時即可收汁 ， 撒上蔥花即可出鍋盛出 。 香醇入味、醬濃骨香的啤酒鴨就做好 。 喜歡醬汁多一點的可以提前盛出 。
蝦仁蒸豆腐

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材料：豆腐、蝦仁 ， 蔥、鹽、醬油
做法
1、豆腐切塊 ， 上面撒上蝦仁
2、煮飯時一起放電飯煲 ， 飯好蝦米香也飄出來了
3、之后放點醬油即可
干筍牛肉絲

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食材：干筍50g、牛肉200g
調料：鹽3g、雞精2g、味精1g、料酒10g、香油10g、淀粉10g、紅椒30g
做法：
1、牛肉洗凈（如果是剛從市場買回來的 ， 一般需要浸泡6小時以上換三次清水 ， 這樣將血水去除） ， 切成絲 ， 用料酒和淀粉腌漬半小時

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