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大家好|速學幾款開胃美味營養飯菜，國慶待客，你也是個靠譜的廚藝小能手( 二 )


2、干筍用開水泡過 ， 洗凈切成絲 ， 紅辣椒洗凈切成絲
3、鍋中倒油 ， 燒熱后下入牛肉滑熟
【大家好|速學幾款開胃美味營養飯菜，國慶待客，你也是個靠譜的廚藝小能手】4、放入干筍絲、紅椒絲 ， 翻炒均勻
5、加入鹽、雞精、味精炒勻 ， 再淋入香油即可
蔥香牛腩
大家好|速學幾款開胃美味營養飯菜，國慶待客，你也是個靠譜的廚藝小能手
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材料：牛腩；油 ， 鹽 ， 干紅辣椒 ， 蔥 ， 大蒜 ， 生抽；
做法
1.所有食材準備好；鍋里倒入半鍋水 ， 加幾片姜 ， 將牛腩塊倒進去 ， 燒開 ， 撇去浮沫；汆燙好的牛腩塊出鍋；放入鮮呼吸電壓力鍋；
2.設置牛肉鍵 ， 選擇紅燒 ， 機器開始工作 ， 直到程序結束；油鍋燒熱 ， 炒香姜蒜辣椒；淋入少許水 ， 倒入少許熱炒鮮露；
3.燒開后加入鹽；將燒好的牛腩塊倒進去 ， 翻炒至稍微收汁；出鍋前再淋入少許生抽；香辣下飯的醬燒牛腩出鍋 。
豆皮金針菇卷豆皮
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食材：豆皮3張、金針菇250克、香菜1棵、小米辣1個 ， 油2湯匙、花椒適量、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽醬油1湯匙、雞精1茶匙、白糖1茶匙
做法：
1.準備好所需材料 ， 香菜洗凈 ， 金針菇去根洗凈 ， 將香菜切小段、大蒜切末 ， 小米辣切成辣椒圈
2.取一張豆皮 ， 平鋪開 ， 兩邊放上金針菇 ， 將豆皮卷起 ， 卷向另一端 ， 要卷緊 ， 用刀在豆皮卷中間切開 ， 一分為二
3.取一段粉條 ， 在豆皮接口處 ， 串上 ， 防止燒制時豆皮散開 ， 用牙簽也可以 ， 用粉條方便些 ， 煮好了粉條也能吃 ， 用牙簽 ， 煮好后拿下來就可以了 ， 其余都依樣做好
4.鍋加油燒熱 ， 下入花椒小火將花椒炸至微焦 ， 將花椒撈出不用
5.下入郫縣豆瓣醬小火炒香 ， 炒出紅油 ， 下入蒜末炒香 ， 加入半碗水 ， 淋入生抽醬油 ， 蠔油 ， 再加入雞精 ， 少許白糖 ， 燒開
6.下入豆皮卷煮制入味 ， 期間翻一次面 ， 煮4-5分鐘 ， 關火 ， 盛出轉圈碼在盤內 ， 撒上香菜段和辣椒圈即可
爆炒花甲
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所需資料：新穎花甲500克 ， 香蔥2根 ， 小米辣2個 ， 大蒜2瓣 ， 生姜1小段 ， 鹽過量 ， 蠔油過量 ， 油過量 。
步調1.洗花甲：真的是很主要的一步 ， 由于好欠好吃就看你洗得干不潔凈 ， 花甲用活動的水洗5遍以上（直到盆里沒有沙子） ， 再放入盆里泡 ， 參加2茶匙鹽 ， 倒入沒過花甲的凈水 ， 浸泡3-4個小時 。
步調2.姜蒜去皮洗凈 ， 蒜姜切碎 ， 小米椒洗凈切碎 ， 香蔥切段 。
步調3.重復搓洗泡過的花甲 ， 再用活動水洗到花甲沒有其他的渣子 ， 再用鹽水泡15分鐘 ， 再用流水淘洗潔凈 ， 撈起瀝干水份備用 。 這個時分根本上就沒有甚么沙了 ， 步調固然說是費事了點 ， 可是總比吃著有沙的花甲讓人敗興要好 。
步調4.鍋里倒入過量凈水 ， 參加姜片 ， 煮沸 ， 把花甲倒進滾水中煮至啟齒 ， 撈起 。
步調5.持續將啟齒的花甲用活動的凈水沖刷一遍 ， 添加這一步 ， 首要是要看到一般下面有殘留的沙 ， 詳細大師可以依實踐狀況而定 。
步調6.燒熱鍋 ， 入油至8成熱 ， 放入姜蒜炒香 。
步調7.倒入花甲疾速翻炒至出水 。
步調8.參加白酒 ， 再順次參加生抽、蠔油 ， 疾速炒勻 。 這一步的白酒一來是殺菌 ， 再則可以去腥 。
步調9.最初參加蔥段 ， 小米椒 ， 翻炒平均 ， 最初生粉加水勾芡便可
京彩豆腐