茶葉是打通人體經絡最有效的食品？復旦研究：不同茶葉有相應歸經養生食譜

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作為一名茶葉愛好者，劉先生自年輕的時候就很愛品茶，有時候入手了好茶還會存起來，留著招待貴客。退休后更是每天都會喝茶養生，一天以前當兵的戰友來找他，兩人好多年沒見了。
劉先生先是帶著戰友參觀了自己收藏的各種茶葉，接著又把珍藏多年壓箱底的普洱茶拿出來，想讓戰友品品茶，結果戰友卻說不喝。還稱“放置時間過久的茶葉過期不說，普洱茶又屬于發酵茶，喝多了會致癌的！”
戰友這么一說，劉先生不高興了，自己珍藏這么多年的好東西，卻被說成致癌物，這次見面兩人不歡而散。那放了幾年的茶葉，到底還能不能泡來喝呢？

一、茶葉是打通人體經絡最有效的食品？
經絡在中醫理論中是一種神秘且核心的事物，我國傳統的醫學實踐都與經絡理論有關，只不過在現代解剖學研究中，經絡卻似乎看不見也摸不著，因此很多科學家對于經絡的存在并不認可。
復旦大學團隊的研究人員發表在《定量生物學》上的論文《茶葉激發的人體紅外影像顯現經絡系統》，首次公布了人體經絡的系統性影像，讓人們看到了經絡。
研究人員試驗了幾百種藥食之后發現，茶葉是歸經感最強的，不同的茶攝入人體后，身體會有不同部位出現迅速發熱、大量流汗等癥狀，經過飲用68種茶發現不同茶葉對應的歸經不同，紅茶對應少陽脈，綠茶對應太陽脈，黑茶對應厥陰脈，青茶對應陽明脈，白茶對應太陰脈。

二、家里放了幾年的茶葉，還能不能泡來喝？
我國的茶文化源遠流長，作為一個茶葉大國，很多國民都有飲茶的習慣，那家里放了3、5年的紅茶、白茶、普洱茶，還能不能泡來喝呢？
不同品種的茶保質期和加工工藝不同，存放時間也不同。
紅茶：紅茶屬于全發酵茶，一般建議在三年內飲用口感是最好的。
白茶、黑茶：白茶和黑茶是有存放價值的，存放得當的話品質和滋味能夠有所提升。
烏龍茶：烏龍茶是半發酵茶，一般放冰箱冷藏18個月內飲用為宜，不過經過焙火的武夷巖茶等放置兩年也可以喝，而且滋味更醇厚，香氣更馥郁。
綠茶：綠茶是不發酵的茶葉嫩葉，不適合就放，一般保質期是常溫下一年左右，放久了滋味、濃度會大打折扣。
普洱茶：普洱茶生茶保質期在5年左右，放置時間越長越香，熟茶保質期在15年以上，放置時間越長口感更細滑。

茶葉的保質期，也就是品嘗茶葉最佳的品質、風味的期限，有些茶葉過了保質期會變質，不宜食用，有些茶葉則越放越香。
茶葉過了保質期還能不能喝，主要看茶葉儲存是否得當，有沒有霉變、受潮、受污染等。
中國農業科學院茶葉研究所研究員、茶葉品質化學與營養健康團隊首席科學家林智指出，判斷茶葉是否變質，可以通過一看、二聞、三摸來判斷。
首先看茶葉是否變色；其次要看茶葉是否有明顯的霉味、發酸等明顯異味；再者要看茶葉是否干燥，有沒有發軟、發濕等現象。

三、關于家庭茶葉儲存，專家給出四點建議
林智提醒：茶葉最理想的保存條件是避光防潮、干燥通風、低溫防曬的，因為溫度太高會加速茶葉內茶多酚等物質的氧化，環境太潮茶葉會吸收水分，加速劣變甚至發生霉變。