世衛組織：苯并芘是1級致癌物，就藏在2種食物里，盡量少吃養生食譜

【世衛組織：苯并芘是1級致癌物，就藏在2種食物里，盡量少吃】

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數據顯示，截止2022年底印度人口總數為14.17億、我國人口總數為14.1175億人，兩者之間的差距不大。據聯合國發布的人口展望預測， 2023年印度人口總數或將超越我國，成為世界范圍內的人口第一大國。
單從人口數量上來看，我國與印度差距不大，但在癌癥發病人數、死亡人數上，我國與印度的差距卻非常大。國際癌癥機構發布的2020年全球癌癥負擔數據顯示， 2020年新發癌癥病例為1929萬，其中我國占比為457萬例（23.7%），而印度的癌癥患病人數僅有我國的1/3（132萬），這是為什么呢？

一、同是人口大國，為何印度癌癥發病率只有中國的1/3？一說起印度，大家第一印象應該就是又臟又亂吧，經濟發展和醫療生活水平遠不及中國，但為何癌癥發病率卻只有我國的1/3呢？可能與這幾個因素有關。
一是飲食習慣。約三分之一的印度人遵循素食的飲食習慣，在我國這種現象幾乎是不存在的。在生活條件變好后，很多國人長期處于高油高鹽高糖的飲食模式下，這種飲食模式會給代謝帶來極大負擔，容易誘發心血管疾病、身體肥胖，同時還會增加癌癥的發生風險。
另外，印度人好吃咖喱，而咖喱的成分包括姜黃、八角、茴香、肉桂等。其中黃咖喱的黃色來源于姜黃，姜黃有一種天然色素姜黃素，研究發現姜黃素可改善氧化應激的全身標志物水平，增強體內抗氧化酶的活性，幫助局部抗炎。印度人患癌率低，或許與之有關。

二是宗教信仰。印度的宗教信仰對群眾影響很深，許多宗教不允許吸煙、飲酒，且在公共場合也不允許吸煙飲酒。這種不煙不酒的生活習慣，與多種癌癥的發生風險降低相關，其中包括有肺癌、肝癌等。
三是人均壽命。據印度一家研究機構發布的報告顯示， 2019年出生的印度男性人均預期壽命為69.5歲、女性為72歲；2020年出生的男性預期壽命則下降到了67.5歲、女性為69.8歲。癌癥的發病人群主要集中在60歲以上，印度很多群眾未達到癌癥高發年齡就去世了，所以癌癥的確診率也比較低。
四是經濟、醫療水平。印度的經濟水平相較于很多國家要差許多，大部分人的溫飽問題都難以解決，自然也沒有多余的錢財去醫院看病。據專業人士估計，印度有一半以上的癌癥患者未被發現，很多病例都沒有進行統計，他們的癌癥發病、死亡數值，都是不準確的。

二、為何得癌癥的年輕人越來越多？2023年9月5日，浙江大學醫學院第二附屬醫院、哈佛大學的研究人員在《BMJ腫瘤學》上發表了一篇論文，研究人員對204個國家和地區的29種癌癥，在14~49歲人群中的發病率、死亡人數、危險因素等進行分析后評估1990~2019年間的發病率、死亡率變化。
結果發現，近30年時間里，全球<50歲的癌癥新發病例增加了79%、死亡人數增加了27.7% ，癌癥在逐步年輕化，不再是老年人的“專屬” 。
無獨有偶， 2023年8月16日，新加坡國立大學的研究人員對美國國家癌癥研究所的數據進行分析后發現， 2010~2019年間早發性癌癥的總體發病率呈上升趨勢。其中30~39歲年齡段的早發性癌癥上升率最高。