增塑劑|裝菜的“塑料袋”放進冰箱，不僅有毒還致癌？實驗告訴你真相增塑劑

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【增塑劑|裝菜的“塑料袋”放進冰箱，不僅有毒還致癌？實驗告訴你真相】

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“媽，別再用塑料袋裝菜放冰箱了，這次孩子是急性腸炎，下次可能就是癌癥！”何奶奶被女兒呵斥，卻也不敢反駁。
原來，何奶奶退休后就在家帶外孫，順帶照顧起女兒家的一日三餐，每次去菜市場都買好幾天的菜，然后各種用塑料袋裝著的生食熟食都放進冰箱里保存。
某日，外孫直喊肚子餓，何奶奶就從冰箱里拿出一塊放了好幾天的蛋糕給他吃，哪知不出一個小時，外孫就哭著說肚子疼得不得了，甚至開始上吐下瀉，何奶奶趕緊將他送到急診，檢查后才知道外孫是得了急性腸炎，也就有了開頭的母女對話。

?女兒“教育”起何奶奶，告知食物套著塑料袋直接放進冰箱，反而容易讓食物缺氧變質，塑料袋上的笨并芘以及增塑劑會遷移到果蔬中，長期如此可是會致癌的！
女兒的觀點正確嗎？塑料袋放冰箱真的會危害健康嗎？

?一、塑料袋讓果蔬容易變質、容易缺氧？
近期網絡上流傳著這樣的小文章：千萬不要把裝果蔬的塑料袋放進冰箱，否則會增加果蔬周圍的濕度，導致細菌滋生，加速果蔬的變質！這是真的嗎？
其實，果蔬用塑料袋分裝好，反而會將它們進行隔絕而避免交叉感染，也許還可幫助果蔬的保鮮。而塑料袋是否加速果蔬變質，還要分析果蔬的儲存條件、時長等因素，假若果蔬是放在冰箱冷藏格，在溫度很低的情況下細菌無法滋生，一般很少長霉。

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另外，文章還強調，果蔬在塑料袋中會缺氧，說果蔬的營養成分也會被消耗，久而久之甚至會產生有害物質乙醛以及酒精。
其實這樣的結論并不靠譜，果蔬被采摘后都會發生呼吸作用，此時減少氧氣反而能延緩果蔬呼吸作用，延長其保鮮期，換言之，用保鮮袋將果蔬包裝好后放入冰箱儲存，隔絕交叉感染的同時也減少氧氣量，其實對果蔬保存有好處的。
但要注意，氧氣量并非越少越好，沒有氧氣時果蔬無氧呼吸反而會產生乙醛乙醇，最終導致果蔬變質。

?二、“塑料袋”放進冰箱，不僅有毒還致癌，可信嗎？
前文故事中，女兒告訴何媽媽塑料袋含有致癌物苯并芘、增塑劑，食物與塑料袋長期接觸后，致癌物質就會轉移到食物上，女兒這話究竟有無科學依據？
苯并芘是一種多環芳烴，國際癌癥機構也將它列為一級致癌物。生活中香煙、燒烤等燃燒物中都含有較多苯并芘，同時作為污染源，苯并芘也容易混入食品、包裝材料中。
不過，塑料袋符合生產要求，完好且未經過燃燒，一般不會產生大量苯并芘的，即正常使用合格塑料袋，并不會有苯并芘轉移到食物的問題。

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而案例以及網上流傳的塑料袋增塑劑問題又是怎么回事呢？
增塑劑作為塑料加工必須成分，能讓塑料更具可塑性，與食物接觸時可能會轉移到食物中，但它是允許用于食品包裝材料生產的，而且國家已設定對人體無影響的標準，即塑化劑滲透到食物中的量不能超過1.5mg/kg ，所以如果是符合國家標準的塑料袋，大家可以放心。