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豆漿|人民日報緊急提醒：喝這個后身亡！悔不當初！幾乎家家都喝

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豆漿|人民日報緊急提醒：喝這個后身亡！悔不當初！幾乎家家都喝
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豆漿是我們生活中常見的一種早餐，已成為許多家庭的早餐選擇之一，然而，自己做豆漿一定要注意，豆漿沸騰后至少得再煮10分鐘以上才可以食用 。
豆漿|人民日報緊急提醒：喝這個后身亡！悔不當初！幾乎家家都喝
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但是人民日報緊急提醒！早晨一碗豆漿，有可能要了家人的命 。
因為豆漿的沸點較低，有時達不到100℃就開始沸騰，而此時就著急喝的話，胰蛋白酶抑制劑的失活率是40%，未達到100%失活率的要求，“在這種情況下食用是不安全的” 。
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早晨一碗豆漿
竟有可能要了家人的命
王女士一直有在家做豆漿的習慣，這天早上孩子著急忙慌要去上學 。王女士就急急忙忙地給孩子煮了碗豆漿做早飯，孩子匆匆喝完來到學校后，不久就出現了呼吸困難的情況，隨后出現神經紊亂和胃部腫脹 。
學校老師一開始以為只是簡單的不舒服，沒有重視孩子的情況，繼續讓孩子留在學校 。但是孩子身體情況突然惡化，開始出現嘔吐，之后就休克了 。
老師這才緊急將他送往醫院，但為時已晚，孩子剛到醫院不久，就被醫生當場宣布，孩子遺憾死亡 。
早上還活蹦亂跳的孩子，突然就永遠離開了，孩子究竟是怎么死的？法醫在解剖尸體后發現，孩子的死因居然是很多人家里常喝的豆漿！
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沒有徹底煮沸的豆漿
有劇毒！
原來豆漿如果沒有徹底煮沸就會有劇毒！這種劇毒物質叫“皂甙”，大量的皂甙輕則導致人失明、致殘，嚴重的話則會致死 。
豆漿中毒30分鐘左右就會毒發，潛伏期極短，兒童中毒癥狀甚至會快速惡化 。并且在癥狀早期的時候，和腹瀉極其相似，所以常常被老師和家長疏忽 。
【豆漿|人民日報緊急提醒：喝這個后身亡！悔不當初！幾乎家家都喝】但是如果在癥狀早期的時候不及時搶救，癥狀就會迅速惡化至晚期，最后導致孩子死亡 。
近些年，喝豆漿中毒事件屢見不鮮 。
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如何區分
“真沸”和“假沸”?
很多人都會按照“水開了”的標準來判斷“豆漿熟了”，認為當豆漿出現泡沫的時候就是沸騰，意味著豆漿煮熟了，其實遠遠沒有，這就是豆漿的“假沸”現象 。
當豆漿加熱到80℃到90℃時，皂甙會受熱膨脹，產生大量泡沫，如果此時誤認為豆漿已經沸騰而停止加熱，這樣的豆漿就含有大量的皂甙 。
適量的皂甙具有抗衰老、抗疲勞功效，但皂甙同樣也是一種溶血劑，可以刺激胃腸粘膜，引起惡心、嘔吐、腹脹、頭暈等中毒癥狀，嚴重的可引起脫水和電解質紊亂，如若搶救不及時就會危及性命 。
豆漿應該在大火煮沸后轉小火，再煮十分鐘才能喝，這樣才能消滅豆漿中的劇毒物質“皂甙” 。
而且豆漿需要現煮現喝，保存時間超過六小時以上千萬別喝！
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除了未煮熟的豆漿
這些食物也別亂吃
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四季豆
四季豆之所以容易造成中毒，這與四季豆中含有的兩素--皂素和紅細胞凝集素 。皂素對胃黏膜有較強的刺激作用，可引起嘔吐、腹瀉等消化道癥狀，紅細胞凝集素可以破壞紅細胞的攜氧功能，使紅細胞凝集引起中毒 。只有加熱到100攝氏度并持續一段時間，這兩素才能被破壞 。
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黃花菜
黃花菜中含有秋水仙堿，人體攝入秋水仙堿后，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙堿 。而二秋水仙堿是一種劇毒物質，可毒害人體胃腸道、泌尿系統，嚴重威脅健康 。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50~100克即可引起中毒 。