導讀：農村野外除不盡，農民拿它有妙用，城市3元一斤，烙餅涼拌是美味很多網友都感嘆，也只有夏天可以實現水果自由了，因為夏季的水果太實惠了，十塊錢買個大西瓜，幾塊錢一斤的桃子吃到飽，今年我吃的西瓜特別多，主要是因為今年太熱了，吃西瓜又解渴又消暑，可以說是夏季必吃水果。其實夏季除了吃水果，農村人也喜歡挖野菜涼拌著吃，這可是難得的美味。

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我是地道的農村人，從小就喜歡吃野菜，野菜的吃法很多，除了涼拌，還可以烙餅、煮湯、炒食。關鍵是野菜不要錢，只需要耗費一些時間就可以在野外挖上好幾筐，春季的野菜最多，過年期間閑在家里就會去挖，這個時候雖然天氣寒冷，可野菜也正嫩，口感最佳，夏季的野菜就少了很多，但是也有夏季專屬的野菜。

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夏季有一種野菜，天氣越熱長得越旺，農村野外特別多，我最喜歡用它烙餅，吃起來太香了，這種野菜在城市中賣3元一斤，南北方的朋友都愛吃，其實它還有一個妙用，只用農村人才知道，這種野菜就是馬蜂菜！

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如果你知道馬蜂菜這個名字，那么你一定是北方的朋友，這種野菜在北方的別稱就是馬蜂菜、螞蚱菜，其實馬蜂菜學名馬齒莧，它的別稱就多了，比如五行草、馬莧、瓜子菜等等。馬蜂菜不是某地獨有的一種野菜，它遍布全國，主要分布區域為全球的溫帶和熱帶地區，它尤其喜歡高濕溫和的環境，所以南方的馬蜂菜資源其實比北方還要多。夏季是馬蜂菜的生長旺季，它也是這個季節產量最多的野菜，尤其是農村野外，馬蜂菜扎堆生長，一挖就是十幾斤。

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馬蜂菜之所以遍布全國，主要還是因為它耐旱、耐澇、不挑環境、土地，只要溫度適宜就可以生長，所以種植戶還是比較討厭馬蜂菜，因為它根系發達，鏟除起來耗費功夫。不過在吃貨眼中，馬蜂菜可是好東西，這種野菜除了根不能吃，其它都可以吃，我們當地最流行的做法就是用馬蜂菜烙餅，把新鮮的馬蜂菜清洗干凈，然后焯水切碎，在盆中加入面粉，打入雞蛋，加入切碎的馬蜂菜，然后加入食鹽、胡椒粉攪拌均勻，直接把面糊倒入電餅鐺烙至兩面金黃即可。其實這種做法不能叫烙餅，我們當地稱為“烙呱嗒”。

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除了烙餅，涼拌也是一種絕佳吃法。馬蜂菜性寒，具有清熱、涼血的效用，所以食用涼拌馬蜂菜具有不錯的消暑作用。而且現代研究發現，馬蜂菜營養價值并不低，它含有豐富的蘋果酸、葡萄糖、微量元素和維生素，看來老祖宗給我們留下的野菜具有珍貴的價值。很多人都好奇馬齒莧為啥叫馬蜂菜，主要還是來自民間的一個妙用，因為馬蜂菜具有不錯的消腫效用，所以在民間一直流傳一個說法，那就是如果被馬蜂蜇傷了，可以就近采用馬蜂菜搗碎，然后涂在被蜇傷的地方，這樣就可以消腫，所以它被稱為馬蜂菜。這個妙用只有農民才知道。

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現在正是吃馬蜂菜的時節，不少農民也會挖馬蜂菜去城市中售賣，一斤可以賣到3元，這個價格著實不低，也算賺個零花錢。你們當地怎么吃馬蜂菜？你喜歡吃馬蜂菜嗎？你覺得3元一斤的馬蜂菜貴不貴？

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