炒青菜看著簡單 ， 卻并非隨便炒炒 ， 要掌握一定的技巧 ， 您都明白了嗎？

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分享一道蒜蓉油麥菜的做法：
準備一把新鮮的油麥菜 ， 一片片的掰下來 ， 不要的部分直接去掉 ， 放水中清洗兩遍 ， 再重新加水加鹽浸泡十分鐘 ， 時間到了撈出用流動水沖洗 。
青菜裝進菜籃控水 ， 等水不滴落了端起菜籃抖動幾下再傾斜菜籃 ， 這個時候通常可以看到有水流下來 ， 這些就是藏在青菜里的水 ， 可以多做幾次確保青菜控干 。
油麥菜和大蒜很搭 ， 準備一些蒜瓣 ， 稍微多一點 ， 剝皮后拍碎再剁成蒜蓉 。 油麥菜切成小段 。
炒鍋內加油 ， 稍微多一些 ， 放入蒜蓉炸香炸焦 ， 放入油麥菜大火翻炒 ， 一直炒到油麥菜體積縮小 。
最后加入少許食鹽、白糖翻炒 ， 再加一點點水淀粉翻炒 ， 這樣蒜蓉油麥菜就做好了 ， 一道很好吃的下飯菜 ， 好香！

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這道菜學會了嗎？遇到新鮮青菜照著方法做一盤嘗嘗 ， 保準好看又好吃 。
【導語：炒青菜也有技巧|炒青菜也有技巧，掌握好2點，比洗了就炒好吃，口感脆嫩賣相好】來源：思思夜說美食

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