大家好！歡迎來到美食星期八 ， 今天跟大家分享一道大米發糕的做法 ， 按照這個方法 ， 你做的發糕更暄軟更筋道不粘牙不塌陷 。
一直以來我都非常喜歡吃發糕 ， 做發糕可比做包子饅頭要簡單 ， 不需要揉面 ， 手不沾面 ， 整個制作過程簡單又清爽 。

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蒸熟的大米發糕 ， 氣孔細小均勻 ， 入口綿軟甜潤有彈性 ， 涼了也不硬 ， 快來試試吧！
【大米發糕】
食材：1斤大米 ， 150克木薯淀粉 ， 50克白糖 ， 5克酵母 ， 蔓越莓
詳細步驟：先將大米淘洗干凈 ， 然后用清水浸泡8小時以上 。
大米泡好后 ， 撈出 ， 倒進料理機里打成米漿 。 米漿打好后 ， 用漏勺過濾一下 ， 這樣做出來的發糕更細膩 。 然后往里倒入150克木薯淀粉 。
充分攪勻 。

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攪勻后 ， 再倒入50克白糖（白糖的量也可以根據自己的口感來定） ， 5克酵母 。

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繼續攪勻 ， 攪勻后放到溫暖的地方 ， 發至1.5倍大 。 如圖片狀就可以了 。

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【大家好！歡迎來到美食星期八|大米發糕，按照這個方法，你做的發糕更暄軟更筋道，不粘牙不塌陷】模具里墊上一張油紙 ， 周圍刷上一層油 ， 方便脫模 。 做好后 ， 把發好的米漿再次攪拌均勻 ， 排出里面的氣泡 。 再倒入到模具里 ， 端起模具 ， 抖幾下 ， 抖出氣泡 。

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蓋上蓋子 ， 2次醒發20分鐘 ， 醒發后 ， 撒上蔓越莓或者葡萄干都可以 。 蒸鍋里倒水 ， 水開后 ， 上鍋蒸 ， 開大火蒸25分鐘就關火 。

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關火后 ， 再燜5分鐘出鍋 。

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脫模翻個面涼了再切 ， 這道香甜暄軟筋道的大米發糕就做好了 。

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這款大米糕無論用來佐餐 ， 做下午茶或者主食都是非常不錯的選擇 ， 老少皆宜 ， 喜歡的朋友可以試試哦！
結束語：每一篇文章 ， 小編都不會馬虎 ， 都是用盡了心思、收集材料、冥思苦想創作出來的 。 今天小編帶來的這篇文章就到此結束了 ， 但是相信小編與閱讀到這篇文章的緣分并不會因此結束 。 同時也懇請閱讀到這篇文章 ， 抬起你們尊貴的金手 ， 為小編在文章的下面點點贊 ， 如果各位對小編給予了肯定 ， 各位也可以給小編點點關注 ， 讓小編繼續有這份榮幸.當然在這里小編也祝福各位天天開心 ， 萬事如意！
來源：小楊聊美食

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