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嗦面干飯太爽了。|你買的蕎麥面里，可能根本沒什么蕎麥！扒了 100 款，推薦這 6 款( 三 )


煮面時要注意 ， 純蕎麥面由于缺少面筋結構 ， 不能煮太久 ， 容易煮爛不說 ， 面條里的黃酮類物質等有益成分也會流失 ， 那就太浪費了 。
配料選錯
蕎麥面也會
變成熱量炸彈
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拌面、湯面、蘸料 ， 蕎麥面吃法超多 。
但是 ， 低GI不代表低熱量、低碳水 ， 吃多一樣會給身體帶來負擔 。
想吃一頓好吃又健康的蕎麥面 ， 可以在配菜中搭配玉米粒、西紅柿、黃瓜絲等清爽酸甜的食物 ， 中和苦味 。
蕎麥中蛋白質含量雖然較高 ， 但是吸收率較低 ， 可以加一些肉、蛋等補充蛋白質 。
重口味的小伙伴要格外注意 。 蕎麥面口味比較清淡 ， 如果加入油、鹽、糖過重的調料會讓蕎麥面的健康作用大打折扣 。
大家可以選擇用一些低脂辣椒醬、油醋汁、蒜汁等相對低負擔調料來補足風味 ， 減油減鹽不減味 。
不會弄？我們都幫你搭配好啦：
嗦面干飯太爽了。|你買的蕎麥面里，可能根本沒什么蕎麥！扒了 100 款，推薦這 6 款
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清爽酸甜雙拼面
雞胸肉+玉米粒
拌到冷面里 ， 佐油醋汁
嗦面干飯太爽了。|你買的蕎麥面里，可能根本沒什么蕎麥！扒了 100 款，推薦這 6 款
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海陸大滿貫三拼面
蝦仁+西紅柿+雞蛋
拌到冷面里
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蒜香三絲面
牛肉絲+黃瓜絲+胡蘿卜絲
拌到冷面里 ， 佐蒜汁
如果擔心吃不慣——建議大家可以從30%蕎麥粉含量的初級蕎麥面開始吃起 。
沒什么苦味 ， 嗦起來也很勁道 。
從蕎麥面邁出吃粗糧的第一步 ， 比起只吃精制碳水真的健康多了 。
以上就是這次的蕎麥面榜單啦 ， 快去看看你的購物車 ， 都選對了嗎？
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嗦面干飯太爽了。|你買的蕎麥面里，可能根本沒什么蕎麥！扒了 100 款，推薦這 6 款
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合作專家張譯豐
華南農業大學食品安全碩士
科學審核蘭曉芳
中國農業大學食品加工與安全碩士
內容策劃煮碗魚
合作請聯系zhuwanyu@dxy.cn
參考文獻
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[9]中國營養學會編著.中國居民膳食指南2016版.人民衛生出版社
[10]楊月欣主編.中國食物成分表標準版第6版.北京大學醫學出版社
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來源：健康頭條