1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

高糖|30種糖一篇看懂，讓你避開高糖陷阱

糖會危害健康，這已是一個不爭的事實。
然而，很多你以為不含白砂糖的“健康”飲料，其實就是一杯糖水：
剛拒絕了一杯奶茶，卻拿起了紅糖水猛灌。
不讓孩子吃甜食，卻玩命給他們喝果汁......
諸如此類的錯誤，每天都在我們身邊不斷重演。
今天我們就來和你聊聊生活中常見的 29 種糖，教你如何躲過隱藏的高糖陷阱！
01
關于糖的3個知識
在正式開始之前，先介紹 3 個關于糖的小知識，這可以讓你快速認清糖。
1· 升糖指數（GI值）
簡單講，升糖指數就是某個食物讓你血糖升高的速度。升糖指數越高的糖，越不好。
2· 甜度
有些人覺得吃起來很甜的食物，含糖量就高，這其實是大錯特錯的。
判斷食物含糖量除了靠味覺，還要看這個食物添加了哪種糖，不同的糖甜度是不一樣的。比如：阿斯巴甜和甜菊糖就比蔗糖甜好幾百倍。
高糖|30種糖一篇看懂，讓你避開高糖陷阱
文章插圖
研究人員通常將蔗糖的甜度定為：1，將葡萄糖的甜度定為：0.75，將甜菊糖的甜度定為：200-300。
3· 名稱
不是所有糖都會以“糖”命名，比如：甘蔗汁、蜂蜜、果汁。
也不是所有名字有“糖”的都算糖，比如：聚葡萄糖、低聚果糖、低聚甘露糖等，它們都屬于纖維。
OK，我們先從食物中的添加糖開始。
02
常見的添加糖
1· 蔗糖：GI 值 65 ，甜度 1
蔗糖是大家最熟悉的糖。它應該是大多數人，人生中吃到的第一顆糖。
蔗糖就是一個葡萄糖和一個果糖組合起來的糖，升糖指數非常高，要嚴格控制，能不吃就不吃。
高糖|30種糖一篇看懂，讓你避開高糖陷阱
文章插圖
在生活中蔗糖還有很多其它名字，比如：冰糖、白砂糖、綿白糖、黃糖、紅糖（黑糖）和焦糖。這些糖的原料都是蔗糖。
2· 紅糖
紅糖又名黑糖。受傳統觀念影響，有些人認為紅糖具有補血、保健的功效。
高糖|30種糖一篇看懂，讓你避開高糖陷阱
文章插圖
但紅糖就是未脫色的蔗糖，本質上還是會讓你血糖飆升的葡萄糖和果糖。你喝下去的那一杯紅糖水，也沒有止血止痛的作用。
3· 焦糖
咖啡和西點中常用的糖，比如：綠牌牌的焦糖瑪奇朵，就添加了這種土黃色，略微帶點焦香的糖。
焦糖的主要成分還是蔗糖，只不過是加熱到 170℃ 焦化的蔗糖，沒什么新鮮的。
4· 楓糖：GI 值 54，甜度 1
楓糖是一種提取自楓樹汁的糖漿，主要流行于遍地楓樹的北美地區，是當地特色煎餅和華夫餅的經典搭配。
近些年，國內也漸漸流行起了楓糖，并以“健康食品”的名義席卷市場，知名烘焙店 85℃ 也推出添加了大量楓糖的明星產品楓糖方塊。
高糖|30種糖一篇看懂，讓你避開高糖陷阱
文章插圖
但是無論怎么高大上，無論怎么風靡，楓糖和前面的糖一樣，本質上還是蔗糖。
5· 果糖：GI 值 23，甜度 1.7
果糖，顧名思義，就是常見于水果中的糖。但除水果以外，蜂蜜等食物中也含有大量果糖。
果糖的甜度高達 1.7 ，吃起來要比蔗糖甜很多，這也是為什么很多水果吃起來很甜，含糖量卻不高的原因。
高糖|30種糖一篇看懂，讓你避開高糖陷阱
文章插圖
雖然果糖的升糖指數卻很低，不會引起血糖劇烈波動，然而果糖進入身體后，一頭鉆進了肝臟，會快速形成脂肪，儲存在肝臟等地方。
《Cell》研究發現，一旦讓非酒精性脂肪肝病人停止攝入果糖，他們的脂肪肝就大幅改善。
說到這里，必須要提一下果汁。很多人認為果汁非常健康，可以補充維生素和膳食纖維。