龍舌蘭蜜甜度達到了驚人的 1.5 ，比大部分添加糖都要甜，可是升糖指數卻非常低，只有 15。
這是因為龍舌蘭蜜中的甜味，有85% 來自果糖，雖然不會引發血糖飆升，但是長期吃這種糖，也和吃果糖一樣不健康。
至此，市面上常見的添加糖講完了。
下面我們再來講講，看似傻白甜，但同樣有問題的代糖。
03
常見的代糖
什么是代糖？
代糖泛指一切可以給食物帶來甜味的食品添加劑。起初是給糖尿病人創造的，現在被添加在各種無糖食品中。
根據原料和獲取方式，可以分為天然代糖、糖醇和人工代糖。
天然代糖：
1· 甜菊糖: GI 值 0，甜度 200-300
甜菊糖，也叫甜菊糖苷，是一種提取自甜菊葉的天然代糖。甜菊糖非常非常甜，甜度大約是蔗糖的 200-300倍。

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【 高糖|30種糖一篇看懂，讓你避開高糖陷阱】我曾經喝過一杯甜菊糖水，長這么大第一次感受到什么叫甜得發苦。所以市面上的甜菊糖，都需要和其它糖摻和在一起來降低甜度，否則無法被大眾接受。
雖然味道很甜，但是甜菊糖卻完全不影響血糖 ，非常適合糖尿病患者和減肥人群使用。
2· 羅漢果甜苷：GI 值 0，甜度 300
羅漢果甜苷，是一種提取自羅漢果的天然代糖。羅漢果甜苷，雖然也非常非常甜，但不會像甜菊糖那樣甜得發苦。

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除了有一點點淡淡的中藥味外，羅漢果甜苷基本沒有什么缺點，是糖尿病人和減肥人群的理想選擇。
目前，很多高端烘焙產品或飲品都已經開始嘗試使用甜菊糖和羅漢果甜苷及它們的混合產品代替傳統的砂糖，創造更健康的食品。
3· L-阿拉伯糖：GI 值 0，甜度 0.5
L-阿拉伯糖存在于植物的細胞壁中，是一種天然存在的糖。它的甜度為蔗糖的50%，味道與蔗糖非常接近。
L-阿拉伯糖不能被人體消化，消化吸收過程和赤蘚糖醇相近，大部分通過排尿排便排出，小部分會被人體的腸道菌群吸收。
L-阿拉伯糖不僅不升糖，還是天然的蔗糖酶抑制劑。
它最主要的生理作用是對小腸二糖水解酶類中與蔗糖消化相關的酶類的強烈選擇性抑制，因此抑制了攝入的碳水化合物分解為葡萄糖和果糖的速度和效率，從而降低了小腸對葡萄糖和果糖的吸收，

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目前，L-阿拉伯糖已被批準為我國的新資源食品，使用范圍為“各類食品，但不包括嬰幼兒食品”。
糖醇類：
糖醇是將糖發酵或氫化后得到的代糖，常見的糖醇包括：赤蘚糖醇、木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇等。
糖醇很難被人體吸收，所以升糖指數低。但除了赤蘚糖醇，其它糖醇都比較容易引起腹瀉。
1· 赤蘚糖醇: GI 值 1，甜度 0.65
赤蘚糖醇也叫赤藻糖醇，是一種由葡萄糖發酵而成的天然糖醇。這種糖吃起來涼涼的，不是特別甜，會有一點回甘。

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經過發酵后，赤蘚糖醇的升糖指數驟降至1，不會引起血糖劇烈波動，非常適合糖尿病人和減肥人群使用。因為赤蘚糖醇的甜度比蔗糖低，很適合與甜菊糖等天然代糖混合使用。
2· 木糖醇：GI 值 12，甜度 1
木糖醇可以說是代糖界的老大哥。生活在都市中的人，很少有不知道木糖醇的。木糖醇除了甜度很像蔗糖外，升糖指數也很低，不會引起血糖波動。

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