蛋白質|健身人群都要攝入大量蛋白質，高蛋白到底對身體有沒有傷害？飲食|健身|骨折

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對于大多數國人來說，蛋白質的攝入肯定是不足的。傳統的中式早餐是各種粥、包子饅頭以及一些油炸的碳水、餅，等等，這些都是高碳水高脂肪，蛋白質往往就只有雞蛋或者牛奶，而且還不是所有人早上都會吃。中午和晚上，一般還是有肉，但看情況，也不一定很多。

一般只有健身人群或者有營養意識的人才會注重蛋白質的攝入。由于健身會提高身體對蛋白質的需求，所以健身人群攝入的蛋白質要比久坐人群高。這就不禁讓一些人懷疑，蛋白質攝入這么多到底好不好？有沒有什么危害?
高蛋白飲食最常見的擔憂就是腎臟損傷、骨骼的流失以及癌癥相關。那么高蛋白飲食與這些到底有沒有關聯，下面就讓我們看看研究是怎么說的。
高蛋白飲食與腎臟損傷
營養學界最普遍的一個誤區就是，高蛋白飲食會提高腎臟的工作負荷，久而久之會帶來損傷，最終導致腎衰竭。然而，這只是有腎臟疾病的人需要擔心的問題。
比如， 2003年的一項研究觀察了11年來已有腎病患者腎小球濾過率（GFR）的變化[1
。研究結果發現，蛋白質的提高與腎功能下降之間存在關聯，這表明高蛋白攝入可能加速腎損傷。

PS：腎小球濾過率（GFR）是一種用來評估腎臟工作狀況的測試。腎小球是腎臟中的小過濾器，用來過濾血液中的廢物。
“蛋白質對腎臟有害”的說法源于這樣一種觀點：長期攝入高蛋白會損害這些過濾器，從而導致腎衰竭。

然而，上面提到的文獻也觀察了1135名有健康腎臟女性高蛋白攝入的影響，結果并沒有發現GFR的變化和蛋白質攝入之間有什么關聯。

2018年的一項系統性回顧和meta分析[2
觀察了超過1300受試者高蛋白攝入（20%總卡路里）和低蛋白攝入（5%總卡路里）的影響。研究人員總結道：

當前的meta分析結果表明，在腎功能正常的人中，高蛋白飲食對GFR的影響不存在或者很小。這些發現與世衛組織和醫學研究所關于蛋白質攝入和腎功能的聲明一致。此外，沒有證據表明高蛋白攝入會以某種方式導致健康人的腎功能下降，甚至在腎功能下降風險更大的人群中（比如2型糖尿病患者）也是如此。

與這些結果一致的是， Poortmans等人觀察了健美運動員高蛋白和中等蛋白攝入，他們發現高達2.8g/kg的蛋白質攝入沒有損害到腎功能[3
。

Antonio等人最近幾年發表的兩項研究都觀察了極高蛋白質攝入。在第一項研究中[4
， 48名受試者要么攝入2.3g/kg要么攝入3.4g/kg的蛋白質，持續8周。研究最后，沒有發現對腎功能有什么影響。
在第二項研究中[5
，受試者每天攝入2.5-3.32g/kg的蛋白質，持續時間一年，研究人員沒有發現血脂和肝腎功能的影響。
所以，只要你是一個健康的成年人，你的腎臟沒有問題，那么你不需要擔心高蛋白攝入會影響到你的腎臟。