如今很多蔬菜都有大棚種植的現象 ， 不僅能滿足市場的不同需求 ， 即使價格貴一些 ， 也有很多人會選擇購買 ， 這都源于對某種蔬菜的熱愛 。 其實每種蔬菜都有比較固定的采收季節 ， 在相應的季節上市 ， 更適合人們所需的營養 ， 并且使用的農藥化肥會更少 ， 被很多人認為更加健康 。
但現在很多蔬菜都亂了季節 ， 人們也漸漸忘記了一些蔬菜的種植和采收是什么季節 ， 僅僅只對蔬菜的價格比較關注 。

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蔬菜采收的季節和價格關系是很大的 ， 露天種植的蔬菜上市 ， 往往是一年中比較便宜的時候 ， 而大棚種植出來的就會比較貴了 ， 因為種植成本比較高 。
如今寒露已過 ， 北方很多地方都降溫明顯 ， 最近陜西、甘肅還迎來了今年的初雪 ， 氣溫的降低影響到了一些蔬菜的生長 ， 尤其是對溫度敏感的 ， 比如蘆筍 。
蘆筍最有利的生長溫度是15℃-35℃ ， 進入秋冬季節 ， 溫度降低后 ， 蘆筍基本都處于休眠狀態 ， 停止了生長 ， 市場上的蘆筍也應聲漲價 。

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由于高溫下可以生長 ， 而低溫狀態也能通過休眠安全越冬 ， 所以全國適合種植蘆筍的地方很多 ， 尤其是它在菜市場上走紅之后 ， 吸引了很多農民投入種植 。 蘆筍原產于地中海沿岸 ， 傳入我國的時間已有50多年 ， 但此前一直沒有得到較好的發展 ， 直到7、8年前 ， 人們越來越注重飲食 ， 被譽為西方“十大名菜”之一的蘆筍 ， 開始進入人們的視野 。

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蘆筍富含8種人體所需氨基酸 ， 以及維生素A、維生素C、鈣、磷、鐵、硒等多種微量元素 ， 不僅營養豐富 ， 這些的含量都還不低 。 同時脂肪、糖的含量比較低 ， 適合多數人群食用 。
如今蘆筍在市場上已經火爆多年 ， 深得消費者的認可 ， 但是種植蘆筍的人卻在減少 ， 即使現在產地收購價已經達到了7元一斤 ， 很多種過的農民都已提不起興致 。 此前經常有苗木商販宣傳 ， 蘆筍種一次可以采收10年 ， 不用每年重復種植 ， 比其他蔬菜省心 ， 這也曾被種植戶們津津樂道 ， 但投入種植2、3年 ， 才發現這即使是優勢也是劣勢 。

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蘆筍是多年生植物 ， 但由于對溫度的要求 ， 它不可能一年四季都處于生長狀態 ， 在北方幾乎都是生長半年 ， 休眠半年的樣子 。 南方地區天氣比較暖和 ， 雖然一年四季會生長 ， 但在冬季和春季的產量也很低 ， 所以比起其他種一茬收一茬的蔬菜來說 ， 如果沒有價格和產量上的優勢 ， 算不上是更好的種植項目 。
此外 ， 蘆筍在南北方都大量上市的夏季 ， 一斤1塊多的價格也經常出現 ， 而且蘆筍有多大產量 ， 還看種植戶夠不夠勤快 。 蘆筍并不是一次長一大批出來 ， 更不是提前幾天談好價格再賣的 。

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首先 ， 溫度適宜的時候 ， 蘆筍每天都會長一些出來 ， 一般2、3天就要采收一批 ， 以免長得太老 ， 失去商品價值 。 其次 ， 不定時的采收之后 ， 就要及時賣掉 ， 基本商販來了 ， 只能隨行就市 ， 價格上比較被動 。
所以 ， 蘆筍大量上市的時候 ， 價格看運氣 ， 產量看努力 。 雖然在市場上的價格會比一般蔬菜來得貴 ， 但是種植效益卻沒有很高 ， 所以種植多年后 ， 現在已經有很多種植戶放棄了 ， 種植的人越來越少了 。

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