初秋正處在冷熱交替之時，氣候變化較明顯，自此之后天氣將一點一點轉涼，因而素有 “立秋一日，水冷三分”之說 。與此同時，身體的機能也發生許多變化，因此初秋是調理身體、進行秋冬養生的最佳時機，養好身體就可以在冬季到來之時減少病毒感染并預防疾病的發生 。
立秋之后天氣由熱漸涼，進了“陽消陰長”的過渡階段 。初秋由于盛夏余熱未消，氣溫仍然很高，加之時有陰雨綿綿，濕氣較重，天氣以濕熱并重為特點，常有“秋老虎”出現 。但中秋后，雨水漸少，天氣干燥，晝熱夜涼，氣候寒熱多變，身體一旦不適，便易傷風感冒，舊病也易復發，所以有多事之秋的說法 。

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人體的生理活動要適應自然界陰陽的變化，因此，秋季必須注意保養內守之陰氣，凡飲食方面調攝皆不能離開“素食養收”這一原則 。中醫認為，秋季的人體內陰陽偏盛偏衰、太過或不及均會傷致身心，只有常攝素食“和諧陰陽”才會百病不生 。
秋屬肺金，主收 。酸味收斂補肺，辛味發散瀉肺 。秋天宜收不宜散，所以，要盡可能少食羊肉、海鮮以及蔥、姜等葷味之品，適當多食一些酸味甘潤的果蔬素食 。
肺燥首選銀耳
肺燥是秋季患發最普遍的病癥 。銀耳能入肺、脾、胃、腎、大腸五經，主治肺燥干咳、久咳喉癢、咳嗽帶血及肺癰、月經不調、胃炎、大便閉結、大便下血等癥 。食用方法可用銀耳和粳米加水煮成粥 。
養陰首選鮮山藥
進入秋季，要把保養體內的“陰氣”作為首要任務 。養陰的食物也有很多，比如鮮山藥、芝麻、核桃、花生、梨、紅棗等，其中最具代表性的是鮮山藥 。有健脾、除濕、補氣、益肺等功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯后血糖升高，還能助消化、降血糖 。將山藥去毛洗凈去皮，切成山藥小段，可每日晚做米粥時與米一起煮熟食用 。

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潤燥首選蓮藕
荷蓮一身寶，秋藕最補人 。入秋后空氣干燥，人容易煩躁不安 。這時要多吃一些清心潤燥的食物來消除秋燥，其中蓮藕為首選 。蓮藕的食用方法“生熟兩相宜” 。既可作為水果生吃，味道甘甜、清涼入肺，也可和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤；又可和排骨燉湯，健脾開胃、營養豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養生 。
補肺首選杏仁
蘿卜杏仁干姜梨，治咳有效不求醫 。按中醫的理論，時臟對應，秋季屬肺 。立秋后是養肺、補肺或治療肺部疾患的最好時節，當季最好的，非杏仁莫屬 。杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁滋潤補肺功效更強 。杏仁可與薏米按一定比例熬粥 。多酸首選葡萄
“少辛增酸”是中醫營養學關于秋季飲食最重要的原則之一，秋天要多酸，就是要多吃酸的水果，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等 。眼下正大量上市的葡萄，正是“酸”的好水果 。
清熱首選雪梨
秋季是預防“熱病”的第一季節 。雪梨具有清熱養肺的作用：吃較多雪梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒概率要低 。所以，有科學家和醫師把雪梨稱為“秋季熱病的防治水果” ?，F在空氣污染比較嚴重，多吃雪梨可改善秋季呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響 。

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安神首選百合
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