1、材料：上好的豬肉，肥瘦的比例可根據自己的愛好，冬天的時候可以按肥瘦3比7，夏天就可以2比8；細細的小香蔥、姜，雞蛋、芡粉、鹽、雞精、麻油；
【豬肉丸子餡怎么調料】2、將豬肉剁成肉泥，加入蔥花、姜末、雞蛋，用鹽、雞精、麻油調好口味；
3、剁肉講究細斬粗剁 ， 不僅是豬肉 ， 姜也要反復的剁，蔥花也要切細；
4、把材料混合在一起，調好口味后 ， 就用筷子開始順時針攪拌 。
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