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飲食|貼秋膘兒就是吃肉？養肺才是主打

貼秋膘 ， 就是吃肉補一補嗎？正好相反 ， 秋季的主打是——養肺 ， 飲食應以清淡、溫軟為宜 ， 不可盲目進補 。
肺是中醫的五臟之一 ， 肺是最容易受到外邪侵犯的臟器 。 秋冬季氣溫下降 ， 天氣干燥 ， 最容易傷肺 ， 從而導致感冒、咳嗽、哮喘等發作和加劇 ， 因此秋冬季應注意對肺臟的保養 。
中醫素有“藥食同源”的理論 ， 利用食物性味方面的偏頗特性 ， 能夠有針對性地調整人體陰陽 ， 使之趨于平衡 ， 達到保健強身、防治疾病的目的 。 在秋冬季通過飲食來養肺是一個很好的途徑 。
清淡、溫軟為宜 秋冬季飲食應以健脾開胃為主 ， 多喝白開水 ， 多吃易消化的食物 ， 比如稀粥、菜湯、牛奶、水果汁、豆漿等 。 保持飲食營養均衡 ， 多吃新鮮水果、蔬菜 。 辛辣、過咸、煎炸食物易耗傷肺陰 ， 可能增加氣道反應性 ， 從而誘發或加重哮喘的發作 ， 應避免過量食用 。
應戒煙、適量飲酒 吸煙能使支氣管上皮受損 ， 纖毛脫落 ， 導致肺的防御功能降低 ， 加重呼吸道感染 ， 誘發急性發作 。 嗜酒能生濕積痰 ， 刺激呼吸道 ， 使病情加重 。 每日飲用少量紅葡萄酒為宜 。
補陽養陰 中醫非常重視陰陽的平衡 ， 秋冬季預防肺系疾病重在調和陰陽 。 《黃帝內經》：“陽氣者 ， 若天與日 ， 失其所 ， 則折壽而不彰 ， 故天運當以日光明 ， 是故陽因而上 ， 衛外者也 。 ”人體陽氣有抵御外邪的重要作用 。 秋冬季氣溫較低 ， 易傷人體陽氣 。 冬至時陰氣已達到極盛 ， 陽氣開始萌芽 。 順應這一趨勢 ， 秋冬季應適當補養陽氣 。
陽虛體質者可以適當吃一些羊肉、蔥、姜、韭菜、枸杞、大棗、桂圓等溫性食物 。 少吃冷飲、海鮮等寒涼食物 。
《黃帝內經》有“秋冬養陰”之說 。 秋冬之時 ， 萬物斂藏 ， 人們應順其自然收藏陰精 ， 使精氣內聚 ， 以潤養五臟 ， 抗病延年 。 北方秋冬季氣候一般比較干燥 ， 常有大風天氣 ， 容易耗傷人體陰液 ， 因此滋養陰精也是秋冬季養生的重要內容 。
陰虛體質者平時應多喝水 ， 多食用清肺潤肺、滋陰潤燥的食物 ， 如梨、百合、白蘿卜、白菜、銀耳、蓮子、荸薺、鴨肉等 。 少吃辛辣厚味、燒烤油炸食物 。
下面推薦幾個預防感冒食療方 ， 大家各取所需 。
【飲食|貼秋膘兒就是吃肉？養肺才是主打】適用于經常受涼的人士
二白湯：蔥白15克 ， 白蘿卜30克 ， 香菜3克 。 加水適量 ， 煮沸熱飲 。
姜棗蘇葉飲：蘇葉3克 ， 生姜3克 ， 大棗3個 。 生姜切絲 ， 大棗去核 ， 與蘇葉共同裝入茶杯內 ， 沖入沸水200-300ml ， 加蓋浸泡2-10分鐘 ， 趁熱飲用 。
適用于經常上火的人士
桑葉菊花水：桑葉3克 ， 菊花3克 ， 蘆根10克 。 沸水浸泡代茶頻頻飲服 。
薄荷梨粥：薄荷3克 ， 帶皮鴨梨一個（削皮） ， 大棗6枚（切開去核） ， 加水適量 ， 煎湯過濾 。 用小米或大米50克煮粥 ， 粥熟后加入薄荷梨湯 ， 再煮沸即可食用 。
赤小豆 ， 綠豆：適量熬湯食用 。
最后還要提醒大家：食療重在預防調理 ， 病情嚴重者還應盡快去醫院就醫 ， 以免延誤 。
文/申洪波 李賽（北京大學第三醫院）