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蛋白|癡呆老人飲食劃重點

●吃得要“雜”首先 ， 吃得雜一些有利于營養素互補作用 ， 比如動、植物性食物混合食用比單純植物性食物混合營養價值更高 。 同時 ， 五顏六色、品種多樣的食物會提高癡呆老人的食欲和進食的意愿 。 老人通常會有自己獨特的飲食習慣或偏好 ， 在照顧飲食習慣時 ， 食物多樣化也有利于老人嘗試其他的口味 ， 達到營養均衡的目的 。
●少量多餐好處多癡呆老人往往存在“貪食”或“拒食、少食”的情況 。 吃得過多容易導致消化不良 ， 增加胃腸負擔等 。 而不愿進食、進食少易發生營養不良 ， 影響健康 。 宜少量多餐 ， 貪吃的老人一次不能吃太飽 ， 拒食、少食的老人可在正餐的基礎上增加2-3餐 ， 這樣既不會增加腸胃負擔 ， 又可避免因進食少 ， 無法滿足熱量的需求 ， 是癡呆老人理想的進食模式 。
● 優質蛋白很重要日常生活中常見的優質蛋白包括：畜禽肉、水產品、蛋類、奶及奶制品和大豆等 。 其中魚類質軟 ， 脂肪富含多不飽和脂肪酸 ， 尤其是ω-3系的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA） ， 其組成約占80% 。 目前研究發現EPA和DHA具有促進大腦發育、預防大腦衰退等作用 ， 并且魚類脂肪熔點低 ， 常溫為液態 ， 消化吸收率達95% ， 非常適合癡呆老人食用 。
●蔬菜水果不能少新鮮的蔬果中不僅富含豐富的維生素和礦物質 ， 還含有各種芳香物質和天然色素 ， 使食物具有特殊的香味和顏色 。 其中 ， 水果中的有機酸能刺激人體消化腺的分泌 ， 增進食欲 ， 有利于食物的消化等 。 此外 ， 蔬果中比如洋蔥、甘藍、蘋果等含有的天然抗氧化劑：生物類黃酮 ， 具有抗氧化、抗衰老、免疫調節、保護心腦血管等作用 。 （via北京老年醫院）
【蛋白|癡呆老人飲食劃重點】
蛋白|癡呆老人飲食劃重點
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