俗話說 ， 李時珍就曾評價它“乃蔬中之最有利益者” ， 說明了它的營養價值 。
現在吃蘿卜正應季 ， 但您真的吃對了么？蘿卜到底有哪些功效 ， 怎么吃更養人呢？

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中醫認為 ， 蘿卜有的功效 ， 而且白蘿卜屬于白色食物 ， 白色入肺 ， 秋天吃它也有助于養肺 。
現代營養學更是發現 ， 蘿卜有很多讓人意想不到的好功效 。
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抗癌
白蘿卜含木質素 ， 木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能 ， 從而加強人體的免疫能力 ， 起到抗癌作用 。
2
降血壓
白蘿卜可以擴張血管、降低血壓 ， 提高身體好膽固醇的含量 。
3
降血脂
白蘿卜膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C和葉酸的含量較高 。 白蘿卜可軟化血管、降低血脂 。
4
降低血糖
白蘿卜能降低血糖 ， 有助于降低糖尿病病人的風險 ， 還能降低膽固醇 。
5
預防感冒
白蘿卜含有大量的有機硫磺化合物 ， 這種化合物有強大的殺菌力 ， 對于由感冒引起的發炎和咳嗽很有療效的 。

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蘿卜皮和蘿卜肉相連的部分干擾素誘生劑含量最高 ， 抗癌作用是最強的 ， 如果我們用刀直接削去蘿卜皮扔掉就太浪費了 。
建議烹飪蘿卜之前 ， 用一根有棱的筷子 ， 刮掉蘿卜表面的那層薄皮即可 ， 這樣有營養的部分就被保存下來了 。
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升氣 ， 其營養元素的活性、含量最高 。 蘿卜中的芥子油能與酶作用形成辛辣味的抗癌成分 。 蘿卜越辣 ， 防癌作用越強！但加熱會破壞芥子油 ， 抗癌功能下降 。
順氣 ， 加強腸胃蠕動 。 專家建議晚飯的時候吃蘿卜 ， 有助于養護腸胃 。
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圖片來源：北京衛視養生堂
羊肉400克蘿卜500克蒜苗15克生姜1塊 ， 大料桂皮適量
羊肉洗凈加料酒浸泡 ， 白蘿卜洗凈切塊 。 鍋內少油 ， 放入姜、大料、桂皮羊肉爆炒 ， 適量醬油調味 。 倒入清水 ， 大火燒制然后加入白蘿卜、蒜苗稍燒片刻即可 。
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圖片來源：北京衛視養生堂
白蘿卜100克、生姜3片、大棗6枚、蜂蜜30克
白蘿卜切大片 ， 和姜片、大棗一起放入沸水中煮15分鐘 ， 盛出湯晾涼后調入適量蜂蜜即可 。
蘿卜清熱生津 ， 生姜溫中散寒 ， 大棗養胃安神 ， 蜂蜜抗菌促睡眠
3
白蘿卜1根、香菇10朵、紅燒醬油1湯匙、鹽半湯匙、白糖少許 。
1、把干香菇 ， 先把它泡發 ， 前期多換幾次清水把香菇傘蓋里的泥沙洗凈 。

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2、白蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊兒待用 ， 塊兒可大可小 。

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3、把白蘿卜塊兒和泡好的香菇連同泡香菇的水一同倒進電飯煲內膽 ， 也可以用普通的煮鍋 。 （注意：泡香菇的水不要丟棄 ， 它含有很多營養物質 ， 也有香菇的香氣 。 ）

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4、添加適量鹽 ， 不宜過多；再加少許白糖 ， 白糖用來提鮮提味兒 ， 不宜過多 ， 以不會吃出甜味為宜 。

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5、最后加入一湯匙紅燒醬油 。 沒有紅燒醬油的話可以用生抽和老抽代替 。

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