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粗糧|多吃粗糧身體好？2個誤區可能讓您越吃越受傷！

“五谷為養” ， 粗雜糧中富含鉀、鈣、維生素e、葉酸、生物類黃酮等微量元素 ， 是現代人膳食中最缺少的食物之一 ， 尤其是“吃得好 ， 動得少”的辦公人群 。
粗糧吃對了 ， 確實有益健康 ， 但如果吃不對 ， 不僅浪費了營養 ， 還會對身體造成傷害！那么 ， 粗糧究竟該怎么吃？
粗糧的4大好處
1
補充B族維生素
粗糧和細糧最明顯的區別在于粗糧含有豐富的膳食纖維和B族維生素 。 B族維生素是推動體內代謝 ， 把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質 ， 也可降低罹患直腸癌、結腸癌、卵巢癌風險 。
2
降低腸道疾病風險
粗糧中含有大量的膳食纖維 ， 有助于促進腸道蠕動、緩解便秘 ， 改善腸道環境 。
有研究證明：膳食纖維的攝入量和腸癌的發病率呈負相關 。 每天攝入34g膳食纖維的人比每天只攝入13g的人 ， 罹患直腸癌的幾率降低42% 。
3
輔助控制血糖
粗糧和細糧都含有熱量和糖分 ， 只要進食都會使血糖升高 。 但粗糧含有更多的膳食纖維 ， 糖的釋放比細糧慢 。 對于糖尿病患者來說 ， 將部分精糧換成粗糧 ， 對控制血糖有一定的效果 。
4
利于減肥 ， 預防高血脂
纖維有微孔結構 ， 可以吸附人體內的水、油等 ， 干擾蛋白質、糖和脂肪的消化與吸收 。 加上熱量較低 ， 飽腹感強 ， 有利于減肥 ， 也利于預防高血脂 。
粗糧雖好 ， 但2個誤區別中招
1
粗糧對身體好 ， 每個人都得多吃？
任何東西再好 ， 也得講究適量 ， 以免過猶不及 。 當粗糧中的纖維攝入過多時 ， 不僅可能造成維生素A、胡蘿卜素等脂溶性的維生素難吸收；還會吸附礦物質 ， 干擾鈣鐵鋅等的吸收 。
而且腸胃功能較差的人不適合多吃粗糧 ， 如：體弱的中老年人和兒童、消化不良患者 。 一定要控制好量 ， 循序漸進 ， 慢慢適應 ， 以免造成消化不良等情況 。
2
只要有粗糧 ， 都對身體有益？
粗糧雖好 ， 但其衍生類食物品類繁多 ， 很可能粗糧細作 ， 導致營養成分流失較多 。
因此 ， 平時購買產品時需注意看配料表 ， “去偽存真” 。 如：不含全麥的“全麥面包”、沒有燕麥的“速食麥片” ， 這些都是“假粗糧” 。
此外 ， 即使原料為粗糧 ， 輔料或烹調過程中添加大量油和糖 ， 長期食用過多也會增加慢性疾病風險 ， 如：拔絲地瓜等 。
粗細搭配 ， 營養與美味兼得
細糧口感好 ， 粗糧營養好 ， 兩者搭配 ， 營養與美味兼得！
細糧為主 ， 粗糧為輔
吃細糧可以維持人體基本的營養需要 ， 且對五臟六腑具有保健作用 ， 主食可以以細糧為主 。
粗糧作為營養物質的補充 ， 可以根據情況進行間斷、有規律的進食 。 千萬不要長期大量食用一種或幾種粗糧 ， 以免造成胃腸功能受損 。
循序漸進吃粗糧
沒有吃粗糧習慣的人 ， 開始時可以按照7∶2∶1的搭配進食 ， 也就是一頓飯包含70%的精米或精面 ， 20%的粗糧以及10%的豆類 ， 使腸道慢慢適應 ， 再改為3∶2∶1的比例搭配 。
根據健康狀況 ， 進行粗細搭配
【粗糧|多吃粗糧身體好？2個誤區可能讓您越吃越受傷！】消化道疾病患者應在細糧為主的基礎上 ， 以蔬菜作為維生素的主要補充食物 。 少吃豆制品、紅薯、麥子等影響消化的食物 ， 適當多補充動物蛋白 。