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材料|清補湯水走起，養陰潤燥正當時！

文/羊城晚報采訪人員 林清清
【材料|清補湯水走起，養陰潤燥正當時！】秋季養生 ， 重在“潤”字 。 “今年的季節性燥氣來得比往年都早些 ， 9月初門診已常見到患者的證型中有兼雜燥邪傷身的表現 ， 如干咳少痰、口干舌燥、咽喉干癢不適、食欲下降、大便不暢等 。 ”廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇表示 ， 廣東人日常最愛的“清補”湯譜 ， 就很適合入秋后燥邪傷身、陰液耗傷或氣陰虧虛體質的人飲用 。 此外日常飲食可適當增加養陰潤燥的食物 ， 如蓮藕、山藥、北沙參、西洋參、麥冬、玉竹、雪梨、竹蔗、銀耳等 ， 有助于大家健康度過“多事之秋” 。
西洋參麥冬玉竹燉老鴨湯
材料：西洋參15克 ， 麥冬20克 ， 玉竹15克 ， 老鴨600克 ， 老陳皮10克 ， 生姜3片 。
制作：各材料清洗干凈；老鴨宰殺干凈后斬塊、汆水備用；老陳皮浸泡軟后刮去白絡 。 所有材料一起放入燉盅內 ， 加入清水1250毫升左右（約5碗水分量） ， 加蓋后隔水燉3小時 ， 進飲時加入適量食鹽調味就可以溫服了 。 這是3-4人分量 。
功效：益氣養陰、扶正固本 。
特別提醒
哪些人不適合 吃西洋參？
西洋參又名為花旗參 ， 有補氣養陰、清火生津的功效 ， 廣東人碰到煙酒過多、熬夜加班容易出現虛火上炎的時候 ， 都喜歡用西洋參焗茶或煲湯飲用 。 西洋參在補氣的參類當中 ， 屬于性味較涼的品種 ， 補氣但不會燥熱上火 。 但有畏寒、肢冷、腹瀉 ， 胃有寒濕、脾陰虛弱等虛寒病癥的人士 ， 均忌服西洋參 。