黃油蝦 ， 鮮嫩的蝦肉中包含著淡淡的奶香 ， 蝦肉的別樣吃法
黃油在中國的廚房里除了做烘焙其實很少用 ， 這也給黃油增添了一絲神秘色彩 。 它可以說是屬于西式的東西 ， 用中式的做法去烹飪 ， 反而碰撞出了不一樣的火花 ， 今天這道黃油蝦 ， 在味道上絕對不同于其它烹飪的炒蝦 ， 鮮香上多了一層奶香的濃郁 ， 快來試試！

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黃油蝦最缺少不了的就是黃油了 ， 黃油的種類又有很多 ， 一般我喜歡用淡黃油 ， 當然普通的黃油也沒什么太大區別 。 好奇的寶寶可以兩種都試一下 。 另外一方面就是蝦肉的處理 ， 蝦線去掉是可以去除蝦的腥味的 ， 那條蝦線是最腥的部位 ， 留著會影響味道 。

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蝦肉我們都知道Q彈可口 ， 也正是它Q彈 ， 膠原蛋白是少不了的 ， 這種物質對皮膚是特別友好的 ， 還可以養膚 。 另外蝦肉里面蛋白質也是少不了的 ， 這也是健身人群日常的蛋白質重點來源 。 日常工作學習忙 ， 蝦肉搞起來 ， 記東西學習 ， 效率也高了不少 。
【菜品】黃油蝦
【烹飪材料】蝦適量 ， 黃油約15克 ， 香菜少許 ， 蒜半頭
【烹飪步驟】
步驟1:海鮮市場買來的新鮮的大蝦 ， 活蹦亂跳的先給它處理一下 ， 怕活的蝦不敢處理的話 ， 先給蝦放冰箱里凍一下 ， 然后在處理 ， 去頭拔蝦線 ， 只剩下干干凈凈帶有蝦殼的蝦肉 ， 洗干凈放好 。

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步驟2:如果你是把蝦冷凍了一會才處理的 ， 蝦要是化好了再用廚房紙把水分都吸沒 ， 一定要確保咱的蝦肉是沒有水分的 ， 水分特別少的 。

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步驟3:大蒜去掉它的外衣 ， 料理機把它弄成蒜泥 ， 越碎越好 ， 成泥狀 。 選取一部分放在蝦肉上 ， 一半一半的那種 ， 然后不要忘記把白胡椒和黑胡椒撒上面 。

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步驟4:熱鍋 ， 黃油放里面 ， 糖黃油充分融化之后 ， 再放蝦肉進去 ， 炒啊炒 ， 炒到蝦殼都變成紅色的 。

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步驟5:接著就要把另一半蒜泥加進去了 ， 和蝦肉接著一起炒 ， 炒的差不多要把火改成小火 ， 并且蓋上鍋蓋子 ， 燜個一會 。

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步驟6:燜完了之后 ， 把香菜花撒里面不喜歡吃香菜的可以忽略這個步驟 。

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步驟7:然后開始給它調個味 ， 黑胡椒 ， 鹽 ， 耗油 ， 都適量放一點 ， 不要太多 ， 畢竟太咸了影響味道不好吃 。

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【黃油蝦|黃油蝦，鮮嫩的蝦肉中包含著淡淡的奶香，蝦肉的別樣吃法】步驟8:調完味道 ， 扒拉扒拉 ， 就可以出鍋啦 ， 不需要放味精的 ， 差不多出鍋就可以吃了 ， 特別好吃 ， 用黃油炒的輕微奶香味 。

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【烹飪小貼士】
黃油是精髓 ， 如果不喜歡黃油那就是純粹的炒大蝦了 。
調味的東西很簡單 ， 不需要多放其他的哦 。
來源：懂食

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