法式牛肉做法 ， 紅酒和牛肉一起融合燉煮 ， 味道不賴哦
吃慣了中餐 ， 偶爾也要搞一下法餐 ， 偶然間網上搜羅到這道法式牛肉的做法 ， 紅酒牛肉 ， 紅酒的香醇配上牛肉的濃郁鮮香 ， 妙不可言 ， 不僅牛肉軟爛 ， 也讓人體會到了牛肉的另一種開啟模式 ， 快來試試吧！

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紅酒牛肉最少不了的就是紅酒了 ， 我用的是我平時最喜歡的干紅 ， 幾乎沒啥甜味 ， 大家按自己的喜好來 ， 做出的味是不一樣的 。 這個的配菜稍微有點特別 ， 中式的菜肴里 ， 起碼牛肉加上口蘑我是沒有自己做過的 ， 但是經過這樣烹飪味道不賴 ， 繁瑣也不是很繁瑣 ， 照著做 ， 基本都會做出那個味 。

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口蘑屬于菌類的一種 ， 在這里用來提鮮 ， 雖然是提鮮 ， 但是口蘑的作用不小 。 對于咱的肝臟它有著保護作用 ， 肝臟嘛排毒的地方 ， 所以肝臟好了 ， 皮膚也就好了 。 它豐富的微量元素對骨質疏松有著緩解預防作用哦 。
【菜品】法式紅酒牛肉
【烹飪材料】牛肉(肩胛肉)500g ， 培根30g ， 胡蘿卜1個 ， 洋蔥半個 ， 面粉1兩勺 ， 紅酒
半瓶 ， 牛肉高湯1-2杯 ， 大蒜1頭 ， 濃縮番茄膏適量 ， 月桂葉(香葉)1片 ， 新鮮百里香1束 ， 口蘑8-10個 ， 珍珠洋蔥10-12個 ， 黑胡椒末適量
【烹飪步驟】
步驟1:牛肉剛開始清洗泡出去血水之后給它切成小方塊 。 利用廚房紙吸水功能把牛肉塊上的水分都吸干 。 培根切好成薄片 ， 胡蘿卜洋蔥表皮去掉都切成塊塊 ， 塊塊的大小和牛肉差不多 。

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步驟2:培根需要過水煮一下 ， 需要十分鐘左右 ， 而且撈出來之后也要被廚房紙吸干水分 。 小鍋熱好了之后就是放油 ， 橄欖油倒進去變熱了之后 ， 培根進去煎個3-4分鐘 ， 培根被煎得焦香焦香的 ， 但別整糊了就可以 。

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步驟3:還是那個小鍋 ， 鍋里還有點底油也不需要加油 ， 牛肉塊放進去煎 ， 只要個表面煎變色就可以了 ， 不用管里面 。 變色了撈出來 ， 放胡蘿卜和洋蔥進去炒 ， 洋蔥炒得透明 ， 胡蘿卜炒軟了 。

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步驟4:蘿卜和洋蔥炒到想要的效果之后 ， 牛肉和培根都倒回鍋里 。 準備好的三分之一份的紅酒 ， 牛肉熬制的高湯倒里面 。 半勺的濃縮番茄泥,配上百里香一束 ， 一頭大蒜用刀切成兩半 ， 一片香葉 ， 適量的鹽和一些黑胡椒末 ， 全部放進去 。 連鍋帶肉放烤箱里面 ， 1600度的溫度就可以 。 大概兩到三個多小時 。

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步驟5:烤牛肉的過程中 ， 把口蘑清洗了 ， 同時水分廚房紙給它吸干 ， 并且切成平均四瓣 。 橄欖油 ， 黃油鍋里加 ， 融化了口蘑放進去 ， 口蘑也會變色 ， 棕色就可以了 。

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