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天氣涼下來啦 ， 今天我們做麻辣香鍋來吃 ， 饞它的人估計不在少數吧 ， 大多人嫌棄外頭賣的太貴 ， 最關鍵的原因是對它里頭的油不放心 ， 那么就自己在家做著吃吧 ， 做法簡單料還多 ， 想吃啥就放啥！
食材配料：火鍋料、麻辣香包、蔬菜、五花肉、白芝麻、白糖、蠔油、麻椒、辣椒 。
制作過程：
1、麻辣香鍋用到的蔬菜品種極其豐富 ， 口感稍微硬些的食材都適合 ， 比如：花菜、蘿卜、蓮藕等等 ， 起碼不下10來種 ， 喜歡什么就來什么 ， 并沒有固定的模式 ， 挑選些時令新鮮的就行 。

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2、麻辣香鍋 ， 不可或缺的食材就屬丸子和火鍋料 ， 由于它們的耐煮的特點 ， 所以非常用來充當作火鍋的配料 ， 煮熟入味后咀嚼起來十分的帶勁 。

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3、首先將蔬菜和火鍋底料準備妥當 ， 然后將它們放入鍋中焯下水 ， 藕片、青菜、牛肉丸、魚丸都是大家愛吃的 ， 焯水的目的就是讓它們賣相會更好些 。

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【天氣涼下來啦|做麻辣香鍋原來這么簡單，香辣過癮，開胃解饞，很輕松就做一大鍋】4、將五花肉片成薄片 ， 再放少許的油將它煸熟后撈出 ， 如此混合出來的底油 ， 帶著豬油特殊的香味 ， 吃起特別的香 。

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5、再用余下的底油來炒麻椒和辣椒 ， 然后下入1包麻辣香鍋的專用調料包 ， 以及適量的白糖和蠔油調味 ， 麻辣香鍋的底醬就搞定了 。

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6、將底醬翻炒好后 ， 再將丸子和蔬菜倒入鍋中 ， 開大火顛炒均勻 ， 讓食材全部全部粘上味美汁濃的料汁 ， 出鍋前再撒入些芝麻即可 。

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溫馨提醒：
1、麻辣香鍋專用調料包本身咸味就比較重 ， 所以在制作過程中 ， 不再放鹽 ， 其中白糖北方人可以選擇不放 。
2、吃麻辣香鍋 ， 最健康的吃法就是葷素搭配 ， 挑選時令新鮮的蔬菜 ， 按個人的口味選擇 ， 愛吃的就多來點 。
3、除了丸子這類食材 ， 鮮蝦、魷魚、章魚都適合用來做麻辣香鍋 ， 隨意搭配著吃 ， 想吃啥就放啥 ， 請大家自行發揮吧！
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來源：健康生活看一看

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