不知道從什么時候開始，人們迷上了生食海味，醉蟹、醉蝦、八爪魚......這些的確鮮香美味，尤其是在一些網絡視頻中，味道更是新鮮的不能再鮮了 。

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【寄生蟲|醉蝦、醉蟹……這些美食里有多少“蟲子”，你根本想象不到】

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然而，生食，美味中帶著危險的味道 。
這些沒有煮熟的美味里，隱藏的是各種寄生蟲，泡酒、澆醋、蘸芥末之類的措施對它們毫無威脅，它們的存在，就是為了向人類展示大自然的力量 。
女子吃醉蝦醉蟹患肺炎久治不愈
“又是39.8攝氏度 。”46歲的張女士持續發燒、咳嗽四個多月，輾轉多家醫院就診，均診斷為有胸水和肺炎，一直不見好 。
張女士稱，她使用了高級抗生素，每天費用近三千元，癥狀不僅不見好，還因藥物副作用嘔吐不止 。
前不久，她同女兒一起，來到醫院求醫，醫生查看了張女士的各項檢查報告，認為她不是普通的肺炎，為明確診斷便收治入院進一步完善檢查 。
在仔細詢問張女士的情況后，醫生找到了病因突破口：張女士在寧波一家飯店做幫廚，平常店里經常做醉蝦、醉蟹，口感鮮嫩，她本人也十分愛吃 。
張女士肺里的病灶呈現游走性，不像是普通的肺炎 。通過詢問病史，醫生發現她喜歡吃醉蝦、醉蟹這類未經煮熟的食物，結合她4次肺部CT影像，便高度懷疑她的肺炎是由于感染了寄生蟲所致，因為一般的抗感染藥物對寄生蟲是無效的，這也是她在用了普通抗感染藥物后癥狀沒有緩解的原因 。
醫生停用了張女士所有的抗感染藥物，并外送了寄生蟲抗體檢查 。3天后，寄生蟲抗體報告出來了：肺吸蟲陽性 。根據檢測結果，醫生給張女士用了針對肺吸蟲的藥物，3天后，張女士就不發燒了，咳嗽也好轉了 。復查CT后顯示：肺里的炎癥和胸水已吸收大半 。2個月后已與正常人的胸部CT影像一樣了 。
胸悶氣喘，檢查后發現病情并不簡單
一名患者胸部CT顯示為雙側氣胸，血常規顯示這個病人嗜酸性粒細胞異常增高，高于正常9倍以上 。當時醫生在想，這是不是寄生蟲感染引起來的 。
醫生經過詢問得知，該患者曾經在老家生吃過一只蝦子 。經過檢查，確定患者為肺吸蟲感染 。
另外一名患者老家在沿海城市，有一次回老家時吃了醉蝦醉蟹，也發生寄生蟲感染引發胸悶氣喘 。目前，兩名患者經對癥治療，已痊愈出院 。
煮熟才是硬道理
很多人認為醉蝦、醉蟹雖未煮熟、但經過酒精的浸泡“殺毒”已經很安全了 。其實，飲用酒并不能完全殺死肺吸蟲的蟲卵或幼蟲，食用后就會感染 。
除了野生動物，一些經過長期馴化、已經飼養成熟的動物體內也可能存在寄生蟲，未經煮熟而食用一樣可以感染人類 。如豬帶絳蟲，其幼蟲豬囊尾蚴可寄生于人體的肌肉、眼睛，甚至腦內，引起肌肉疼痛、失明、癲癇等 。
除此之外，蛇、蛙類、蝸牛、螺肉、牛羊肉、溏心蛋等等，都要適度選擇，總之，不管吃什么，煮熟才是硬道理 。
信源：騰訊醫典、澎湃新聞、江蘇廣電融媒體新聞中心

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