“吃姜不去皮 ， 吃錯一生疾” ， 這是民間流傳的一種說法 ， 老一輩的人也比較認同 ， 同時也在不斷勸誡年輕人吃生姜水一定要去皮 ， 但值得思考的是 ， 帶皮吃生姜真的有害健康嗎？
很多人對吃生姜應不應該去皮的這件事感到困擾 ， 有些人覺得生姜帶皮吃能達到抗炎消菌的作用 ， 但也有人說吃屁容易讓身體患病 ， 那么吃生姜時 ， 到底應不應該將皮去掉呢？不妨來聽聽醫生的建議 。

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生姜的營養價值與功效 ， 千萬不要忽視了
根據生姜的營養學價值來看 ， 生姜是一種營養價值豐富的食物 ， 其中含有多種維生素和營養物質 。
根據相關研究表明 ， 大約500克的新鮮生姜當中含有碳水化合物40克、脂肪3.5克、蛋白質7克 ， 胡蘿卜素0.9毫克 ， 硫胺素0.05毫克 ， 核黃素0.2毫克 ， 抗壞血酸20毫克 ， 無機鹽7克 ， 粗纖維5克 ， 鈣100毫克 ， 磷元素25毫克 ， 鐵元素35毫克 。

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以上幾種物質都是食品中各個器官不可或缺的養分 ， 根據這點來看 ， 生姜并不會隨著時間的不同導致營養價值發生變化 。
“吃姜不去皮 ， 吃錯一生疾”？生姜究竟要不要去皮？別再吃錯了
不論食物還是藥物 ， 只要合理利用 ， 就能發揮出最好的效果 ， 生姜作為家庭中必不可缺的調味品 ， 也是最常見的養生食材 ， 吃生姜時去不去皮 ， 完全根據個人情況來看 ， 有些人吃生姜時需要去皮 ， 而有的人則不用 ， 所以要根據個人體質來定 。
生姜皮本身就不是可有可無之物 ， 所以在食用的時候更要注意區分 。
一、需要去皮的情況：
1、調姜醋汁
在吃海鮮或者河鮮的時候人們都會調個姜醋汁 ， 不僅美味 ， 還能有效緩解食物的寒性 。
姜肉性熱 ， 但是姜皮性寒 ， 和海鮮一起吃的時候要把姜皮去掉 ， 以免寒上加寒 。 姜醋汁的做法很簡單 ， 老姜去皮剁碎 ， 加入適量的醋、生抽、香油攪拌均勻即可 。

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2、體內比較虛寒的人吃要去皮
虛寒人群體內寒氣較重 ， 吃生姜只會加重體內的濕寒之氣 ， 針對這類人群若想徹底將體內的寒氣去除 ， 吃生姜時最好去皮食用 。
用生姜炒菜或消腫以及預防便秘 ， 也可以帶皮吃生姜 ， 生姜去不去皮 ， 要根據個人實際情況來定 ， 畢竟每個人的身體狀況不同 。

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二、不需要去皮的情況：
1、炒菜時不用去皮
姜也是生活中的調味料 ， 平時炒菜是為了能達到去腥提味的作用 ， 生姜就不建議去皮了 ， 保持一冷一熱的平衡 ， 去腥效果更好 。

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2、消水腫不用去皮
生姜皮具有消水腫的作用 ， 若想消水腫 ， 吃生姜時就不應去皮 。

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這些人 ， 最好不要吃姜
1、陰虛體質者
陰虛即燥熱 ， 其主要表現為手腳心發熱、手心出汗、口干、眼干、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠不好等 。

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2、痔瘡患者
如果你有非常明顯的痔瘡問題最好不要吃生姜 ， 痔瘡在發病過程中會給人帶來困擾 ， 此時吃生姜只會讓大便更干燥 ， 進一步加重病情 。
生姜是一種熱性食物 ， 在痔瘡發病的過程中若經常攝入這些食物 ， 會讓便秘癥狀加重 。

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