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養生|秋天吃藕有講究，如何吃藕更養生？

頂端新聞·大河健康報采訪人員 楊璐
秋季是蓮藕豐收的季節 ， 這時候的蓮藕是最新鮮、最有營養的 。藕不僅可以成為餐桌上的美食 ， 也可以入藥 ?！渡褶r本草經》中記載藕能夠“補中養神 ， 益氣力 ， 除百病 ， 久服輕身耐老” 。秋天如何吃藕更養生？
養生|秋天吃藕有講究，如何吃藕更養生？
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生藕與熟藕功效不同
藕的藥用價值相當高 。河南省中醫院治未病科副主任醫師邊紅恩表示 ， 藕的葉、花、果實都可入藥 。藕性寒、味甘 。生用具有涼血、散瘀之效 ， 能治熱病煩渴、吐血、熱淋等；熟用能益血、止瀉 ， 還能健脾、開胃 。藕的連接部分稱為藕節 ， 藕節性平、味甘澀 ， 有止血散瘀之效 ， 吃起來口感較差 。
藕生吃能清熱潤肺生津 。需要注意的是 ， 生吃需要把藕洗凈去皮 ， 最好再用開水沖洗兩三遍后切成薄片食用 ， 也可以根據個人喜好放點蜂蜜或者醬油、香油拌著吃 ， 但脾胃虛寒、易腹瀉者不宜食用生藕 。
藕熟后 ， 由寒變溫 。熟藕具有健脾開胃、止瀉固精的功效 。經常用腦的人多吃熟藕 ， 可以起到益血補髓 ， 安神健腦的作用；女性常吃熟藕能夠達到養血補血、調節面色的效果 。
巧吃蓮藕秋季不生病
秋季天涼 ， 氣候干燥 ， 有些人會出現咽干舌燥、干咳少痰、流鼻血等癥狀 ， 如果出現這樣的癥狀 ， 邊紅恩表示 ， 口服秋梨蓮藕汁就可以緩解 。材料：秋梨（去皮、核）10個 ， 蓮藕500克 。制法：將秋梨和蓮藕榨汁 ， 放入適量冰糖 ， 根據個人情況 ， 代茶飲 ， 可明顯改善咽干、咳嗽、鼻出血等癥狀 。
脾胃不好的人群 ， 秋天飲食稍不注意 ， 就容易出現胃部不適、大便溏瀉等癥狀 。經常服用養胃芡實蓮藕湯可增強脾胃功能 ， 預防秋季腸胃病 。材料：芡實100克、蓮藕100克、大棗20枚 。養胃芡實蓮藕湯制法：大棗去核 ， 將芡實、蓮藕、大棗搗碎 ， 加水共煮成粥 ， 放適量冰糖服用 ， 每日1劑 。養胃芡實蓮藕湯可養胃生津、益氣養血、補脾止瀉 。
【養生|秋天吃藕有講究，如何吃藕更養生？】秋天皮膚干燥 ， 蓮藕養顏湯可以讓面部煥發光彩 。材料：豬脊骨600克 ， 生地黃80克 ， 蓮藕600克 ， 紅棗12枚（去核） 。制法：生地黃、蓮藕、紅棗洗凈 。豬脊骨洗凈 ， 切塊 ， 開水焯一下 。將全部原料放入鍋內 ， 加適量清水 ， 大火煮沸后 ， 小火煨2小時~3小時即可喝湯食肉 。