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血糖|米飯、饅頭和面條，哪種更容易升血糖？主食吃對了，血糖穩穩的

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血糖|米飯、饅頭和面條，哪種更容易升血糖？主食吃對了，血糖穩穩的

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血糖|米飯、饅頭和面條，哪種更容易升血糖？主食吃對了，血糖穩穩的

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血糖|米飯、饅頭和面條，哪種更容易升血糖？主食吃對了，血糖穩穩的

“主食是導致糖尿病的元兇 ， 拿走 ， 我不吃！”
王大伯一直是個不愛喝水的人 ， 但前段時間 ， 他常常感覺口干 ， 喝水之后依舊口渴難耐 ， 飲水量達到之前的數倍 。 不僅如此 ， 他的食量也增加了許多 ， 他還跟別人開玩笑說 ， 自己這么大年紀了難道還要長身體？
癥狀持續了一段時間后 ， 王大伯的體重不但沒有上升 ， 反而出現明顯下降 ， 這讓他覺得情況不對 ， 趕緊去醫院檢查 。
經檢查 ， 王大伯被確診為糖尿病 ， 而他身上出現的癥狀就是糖尿病典型的“三多一少”（多食、多飲、多尿和消瘦） 。 由于確診時王大伯的血糖飆到了20mmol/L ， 醫生建議他住院觀察一段時間 ， 待血糖控制穩定后出院服藥控制飲食即可 ， 王大伯聽從了醫生的建議在醫院住了幾天 。
出院后 ， 王大伯開始注重飲食 ， 在網上學習控糖知識 。 看到一篇文章說 ， 面條是升糖王 ， 自己平常最愛吃面條 ， 認為面條就是導致自己患上糖尿病的罪魁禍首 。
從此以后 ， 為了穩定血糖 ， 他開始拒絕所有的主食 ， 想要以此來將血糖控制在穩定范圍內 。 然而 ， 王大伯這個做法真的可行嗎？
主食吃太多、吃太少都可能影響壽命
如果一味拒絕攝入主食 ， 身體會發生什么變化呢？
《柳葉刀·公共衛生》上曾發表過一項研究 ， 研究選取了15428名年齡在45~64歲的受試者參與實驗 。 對受試者的主食攝入與死亡風險進行研究后發現 ， 主食的攝入與死亡風險呈u型相關 。
①主食攝入占總能量的50~55%時 ， 死亡風險最低；
②主食攝入小于總能量的40%和大于70%時 ， 死亡風險都會增加；
也就是說 ， 主食攝入過多、過少都可能會導致死亡的風險增加 ， 令人的壽命縮短 。
對于糖尿病患者來說 ， 長期不吃主食極易引發低血糖 ， 對健康更為不利 。 建議在主食的選擇上可以多樣化一些 ， 粗細糧搭配著食用 ， 盡量一日三餐不要吃同一種主食 ， 食用主食的同時要配合上水果、蔬菜等 。
米飯、饅頭和面條 ， 哪種更容易升血糖？
對于糖尿病患者而言 ， 完全不吃主食是行不通的 ， 我們生活中最為常見的主食就是大米、饅頭以及面條等 ， 這些食物都屬于含糖量比較高的食物 ， 那哪一種更容易升血糖呢？主食是導致糖尿病的元兇嗎？一起來看下圖 。
圖源：醫學界內分泌頻道
圖源：醫學界內分泌頻道
由圖可知 ， 這3種食物的升糖指數不僅與種類有關 ， 還與烹飪方式有關 。 以最普通的類別來看 ， 大米飯GL數值為83.2 ， 饅頭為66.7 ， 面條為41.0 。 大米飯的GL值最高 ， 饅頭第二 ， 面條最低 。
但富強粉的饅頭GL數值卻為88.1 ， 高于普通白米飯 。
因此 ， 糖尿病患者在日常選擇主食的時候 ， 不能簡單地只關注食物的升糖指數 ， 還需要關注食物的烹飪方式以及主食的攝入量配比等 ， 了解最終成品內的水分含量以及是否額外添加了油、糖等成分 。
食物對血糖的影響與多種因素有關 。 更關鍵在于吃多少 ， 無論是米飯、饅頭或面條 ， 過量食用都容易對血糖的穩定性產生影響 。
“升糖快”的3種食物 ， 糖尿病人盡量少吃
糖尿病患者日常不應該過分地抗拒主食 ， 真正應該少吃的是這三種食物 ， 食用后容易導致血糖迅速升高 ， 包括稀飯、土豆泥、南瓜 。